Эстонский крингель
Описание рецепта
Еще один вариант супер вкусной выпечки для завтрака!!! Мой муж был в восторге...практически весь за 1 раз съел)Слово редактора
Эстонский крингель — традиционная выпечка, которая порадует любителей сдобного теста и пряных ароматов. Корица придаёт изделию тёплый, уютный вкус, а сахарная посыпка делает его ещё более аппетитным. Такая выпечка отлично подойдёт не только для завтрака, но и для чаепития в течение дня. Попробуйте подать крингель с чашечкой кофе или чая — сочетание будет просто идеальным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко120мл
- дрожжи свежие7г
- сахар1ч. л.
- мука300г
- яйца куриные1шт.
- ванилин1упаковка
- масло сливочное30г
- соль1щепотка
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории1453кКал60.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар и оставить на 10-15 минут - они должны вспениться.Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются быстрее. Если масса не вспенилась, проверьте срок годности дрожжей. - Шаг 1
Муку просеять с солью в большую миску. Добавить ванилин.Просеивание муки обогащает её воздухом, тесто получится более пышным. Используйте сито с мелкими ячейками. - Шаг 2
В муку влить опару. Добавить яйцо и теплое растопленное масло. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Достаточно плотное и эластичное. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа.Если тесто всё же липнет к рукам, добавьте немного муки. Эластичность теста — залог того, что крингель хорошо поднимется и будет держать форму. - Шаг 3
Приготовить начинку: мягкое сливочное масло смешать с сахаром и корицей.Для более нежной текстуры начинки можно добавить к маслу немного сметаны или сливок. - Шаг 4
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник. Смазать начинкой.Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина прямоугольника была одинаковой — так крингель пропечётся равномерно. - Шаг 5
Свернуть в рулет.При сворачивании рулета не давите сильно, чтобы не выдавить начинку. - Шаг 6
Разрезать повдоль рулет на 2 части. Повернуть половинки разрезами вверх.Перед выпечкой можно смазать крингель взбитым яйцом — получится аппетитная золотистая корочка. Следите, чтобы тесто не прилипало к противню. - Шаг 7
Переплести обе половинки между собой и соединить концы, чтобы образовалось кольцо. Переложить на противень, смазанный маслом. Дать постоять минут 20...дать отдохнуть) Выпекать 20-25 минут при температуре 190 градусов.Готовность крингеля можно определить по золотисто-коричневой корочке и приятному аромату выпечки.
Комментарии
47Лиза, привет! Спасибо за чудесную выпечку, вкусно, ароматно и очень просто! Рекомендую всем!😍💐
Спасибо Вам большое за рецептик 🌺:) Сегодня делала, всем очень понравился, очень вкууусный и ароматный 😌 Он у меня получился конечно не такой красивый, но все-таки решила загрузить фото)
подскажите где взять рецепт этой вкуснятинки.
Лиза, спасибо огромное! Этот крингель - моя первая по-настоящему удавшаяся выпечка! домашние просто с ума сходили от запаха, слопали все в секунду! : ) очень вкусно - прекрасное легкое тесто и ароматная начинка. Пробовала крингили пару лет назад в Таллинне, также вкусно! Спасибо за пошаговые инструкции и отличные фото!
Я угостила соседей,на следующий день сосед купил жене "духовочку".Теперь они всех гостей потчуютpooh_lol Огромное спасибо!