Холодная паста: бантики с помидорами и тунцом
Описание рецепта
Наступила жара, и хочется чего-то легкого, вкусного, но в то же время сытного. Pasta fredda: холодная паста - то, что надо для летнего обеда.
Слово редактора
Холодная паста — отличное решение для летнего меню: она не только освежает, но и позволяет проявить кулинарную фантазию. Вы можете экспериментировать с разными видами пасты и соусов, добавлять оливки, каперсы или другие овощи. Тунец прекрасно сочетается с лёгкими средиземноморскими вкусами — попробуйте дополнить блюдо каплей лимонного сока или оливковым маслом. Такая паста станет отличным выбором не только для обеда, но и для лёгкого ужина в жаркий вечер.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
отварить пасту- время варки указано на упаковке. остудить
Следите за пастой, чтобы не переварить — она должна быть аль денте. Остужайте в холодной воде, так она не слипнется.
- Шаг 2
помидоры нарезать дольками, смешать с тунцом и мелко нарезанным базиликом, посолить
Для более яркого вкуса используйте помидоры черри и свежий базилик. Если базилик только сушёный — добавьте его чуть позже, чтобы аромат не выветрился.
- Шаг 3
добавить сливочный соус: уварить до консистенции густой сметаны 100 г сливок и 50 г белого вина.
При уваривании соуса не давайте ему кипеть сильно — иначе вино испарится слишком быстро. Соус готов, когда стекает с лопатки лентой.
- Шаг 4
перемешать все ингредиенты и подавать охлажденным.
Перед подачей можно добавить немного лимонного сока — он освежит вкус блюда и сбалансирует насыщенность соуса.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего употреблять сразу, так как при длительном хранении паста может размокнуть. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов в закрытом контейнере. К пасте можно добавить немного оливкового масла перед подачей, чтобы освежить вкус, а в качестве дополнения подать свежий салат из зелёных листьев и огурцов.