Рыбная бандероль с креветками и болгарским перцем
Описание рецепта
Это рецепт моей любимой сестры. Она вообще большая любительница рыбы. Такую рыбку она запекает довольно часто. Конечно, это праздничное блюдо или когда к Вам в гости заглянули ну человек 6-7,или Вам так в жизни повезло и у Вас большая семья, т.к. рыбка запекается целиком. Вкус у рыбки необыкновенный. Креветочки, болгарский перчик, и пряная рыбка - это очень вкусно. Попробуйте, и Вам захочется приготовить такую рыбку снова и снова. Если у вас нет бечёвки под рукой, подойдут обычные кулинарные шпагаты или даже зубочистки — главное, чтобы рыбка держала форму в духовке. Это блюдо отлично подойдет и на Новый год — выглядит эффектно, а хлопот на удивление немного.Слово редактора
Рыбная бандероль — это способ подачи целой рыбы с начинкой внутри, при котором форель раскрывается как книга и снова складывается вместе, пряча в себе креветки и овощи. Такая техника позволяет получить сочное филе без костей и эффектную подачу целиком на большом блюде. Медово-соевая глазурь во время запекания карамелизуется и создаёт румяную корочку. Вместо форели можно использовать другую крупную рыбу без мелких костей, а креветки заменить кальмарами или морским коктейлем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский2шт.
- креветки1шт.
- соевый соус3ч. л.
- мед3ч. л.
- укроп1пучок
- форельпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, все не так сложно, как кажется. Берем целую рыбу и разделываем. У нас должно получиться две половины, без костей и головы.Удобнее разделывать рыбу, начиная с хребта: так меньше риск повредить филе и оставить кости. - Шаг 2
В сковороде обжариваем не растительном масле нарезанный соломкой сладкий перец.Перец нарезайте тонкой соломкой одинаковой толщины — так он равномерно прожарится и пропитается ароматом масла. - Шаг 3
Отдельно обжарить креветки. Смешать обжаренный перец, креветки и укроп, мелко нарезанный. Смесь посолить и поперчить.Не пережаривайте креветки — они готовятся быстро и при перегреве становятся резиновыми. - Шаг 4
На нижний пласт рыбы выложить начинку.Начинку распределяйте равномерно по всей длине пласта, отступив немного от края, чтобы при сворачивании она не вываливалась. - Шаг 5
Накрыть другим пластом.Плотно прижимайте верхний пласт к начинке — от этого зависит, насколько аккуратно рыба будет держать форму при нарезке. - Шаг 6
Рыбу обмотать бечевкой, чтобы при запекании она не разваливалась. В отдельной мисочке смешать соевый соус и жидкий мед. Обмазать всю рыбку. Противень с рыбой поставить в духовку и запекать при 180С минут 40, но переодически поливая соком всю рыбку, который будет выделяться при запекании.Обвязывайте рыбу не слишком туго, чтобы бечёвка не прорезала филе, и поливайте соком каждые десять-пятнадцать минут для сочности. - Шаг 7
Все, рыбная бандероль готова. Бечевку надо снять и рыбу порезать на порционные куски. Вкус у рыбы волшебный, угощайтесь!!!!! Приятного аппетита!!!!!Дайте рыбе постоять пару минут после духовки — так сок равномерно распределится и куски будут держать форму при нарезке.
Комментарии
38Леночка, Вы меня спасли! Муж принес тушку лосося, я схватилась за голову, озадачившись, что же с ней делать - и тут на глаза попался Ваш рецепт, о котором я забыла совсем! Теперь буду помнить всегда!!! СПАСИБО!flowerflowerflower
Голосую 58-я, шикарная рыбка 👌 flower
Жаль, не ем креветки, но за рыбку голосую! 😀
55flower Обожаю форельку красную👌
Супер вкусная бандероль!👌flower