Лимонный пирог со сгущенкой

Лимонный пирог со сгущенкой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот пирог сделан по мотивам "Лаймового пирога" от Ирины Чадеевой (который я, кстати, тоже пекла). Очень нежный, ароматный и освежающий пирог придется по вкусу для любителей выпечки с лимонами.

Слово редактора

Лимонный пирог со сгущёнкой — отличное решение для чаепития! Выпечка с цитрусовыми нотками прекрасно освежает и придаёт особый вкус привычному десерту. Пирог можно подать как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю. Для более интересного вкуса попробуйте добавить в начинку немного мяты или украсить готовый пирог свежими ягодами. Запекание в духовке позволит добиться золотистой корочки и нежной текстуры.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы1264г
    421.33% от дневной нормы
  • Калории5453кКал
    227.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольчик :)
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольчик :)
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольчик :)
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Neilikka
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Neilikka

Шаги рецепта

  • Шаг 1 С одного лимона снять цедру.
    С одного лимона снять цедру.
    Для снятия цедры используйте мелкую тёрку, чтобы не задеть белую часть — она горчит.
  • Шаг 2 В холодное масло просеять муку.
    В холодное масло просеять муку.
    Холодное масло обеспечивает рассыпчатость теста. Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более лёгким.
  • Шаг 3 Добавить щепотку соли и цедру.
    Добавить щепотку соли и цедру.
    Соль подчеркнёт цитрусовый вкус, а цедра добавит аромат.
  • Шаг 4 Порубить специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.
    Порубить специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.
    Рубилка или два ножа помогают равномерно измельчить масло с мукой, создавая нужную текстуру крошки.
  • Шаг 5 Сделать колодец, добавить 5 столовых ложек ледяной воды.
    Сделать колодец, добавить 5 столовых ложек ледяной воды.
    Ледяная вода помогает сохранить рассыпчатость теста. Добавляйте воду постепенно, чтобы не переувлажнить тесто.
  • Шаг 6 И быстро замесить тесто.
    И быстро замесить тесто.
    Быстрое замешивание предотвращает расплавление масла, что важно для структуры теста.
  • Шаг 7 Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности.
    Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности.
    Присыпание поверхности мукой предотвратит прилипание теста и облегчит раскатку.
  • Шаг 8 И аккуратно, с помощью скалки, перенести его в форму.
    И аккуратно, с помощью скалки, перенести его в форму.
    Переносите тесто аккуратно, чтобы не нарушить его структуру.
  • Шаг 9 Форму поставить в холодильник на 30 минут или, как обычно делаю я, в морозил.камеру минут на 10.
    Форму поставить в холодильник на 30 минут или, как обычно делаю я, в морозил.камеру минут на 10.
  • Шаг 9 Через 10 минут форму достать и наколоть тесто вилкой.
    Через 10 минут форму достать и наколоть тесто вилкой.
    Накалывание вилкой предотвращает вздутие теста при выпекании.
  • Шаг 10 В это время можно заняться лимонной заливкой. Из лимонов выжать сок. Процедить.
    В это время можно заняться лимонной заливкой. Из лимонов выжать сок. Процедить.
  • Шаг 10 Положить сверху бумагу и на нее насыпать "груз" (фасоль, горох..). Запечь 15 минут при 180С, а потом без груза подсушить донышко минут 5-10. Если вы увидите, что корж начинает "пузыриться", просто проколите это место еще раз вилкой.
    Положить сверху бумагу и на нее насыпать "груз" (фасоль, горох..). Запечь 15 минут при 180С, а потом без груза подсушить донышко минут 5-10. Если вы увидите, что корж начинает "пузыриться", просто проколите это место еще раз вилкой.
  • Шаг 11 Добавить сгущенку и размешать до однородного состояния.
    Добавить сгущенку и размешать до однородного состояния.
  • Шаг 11 Яйца слегка взбить с ванильным сахаром и влить лимонный сок.
    Яйца слегка взбить с ванильным сахаром и влить лимонный сок.
  • Шаг 12 Корж достать из духовки и вылить на него заливку.
    Корж достать из духовки и вылить на него заливку.
  • Шаг 16 И поставить выпекать еще на 20 мин. при 160С.
    И поставить выпекать еще на 20 мин. при 160С.
  • Шаг 17 Готовый пирог остудить. И убрать хотя бы на 1-2 часа в холодильник.
    Готовый пирог остудить. И убрать хотя бы на 1-2 часа в холодильник.
  • Шаг 18
    При подаче украсить пирог по желанию. У меня сахарная пудра, цедра лимона и шоколадный декор.

На заметку

Готовый лимонный пирог со сгущёнкой лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните пирог в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить ещё один лимон в начинку или увеличить количество лимонной цедры.
Оценить5156
0

Что готовим

лимонный пирог
без сахара, пироги
бездрожжевая выпечка
выпечка без масла
пироги с сахаром
без сахара, с сахаром
лимонные пироги
пироги
пирог с яйцом
пирог без яиц

Комментарии

77
Оставить комментарий
  • O
    only4lin

    Девочки, а кто-то делал его с меренгой наверху? нравится тесто и начинка, но просят еще меренгу🙈 как думаете, просто перед выпеканием отсадить нормально будет?

    • Наталья Силицкая
      Наталья Силицкая

      Интересный рецепт, хочется попробовать. Но у меня опасение: не много ли -- 400 грамм сгущенки? И не надо ли в заливку добавить хотя бы крахмал?

      • Макарова.ru
        Макарова.ru

        Я тоже пекла этот тарт! Объедение!!!!!!!!👌👌👌flowerflowerflower

        • Оля
          Оля

          Голосую и забираю в кк! :) Спасибо, за рецепт! flower

          • Мария KMW
            Мария KMW

            Марусь, поздравляю и здесь тебя, жду новых, ярких РДшек!!!heartheartheart:*:*:*flowerflowerflowerpooh_lol

            Оставить комментарий