Говяжьи стейки на гриле с дроблёными специями
Описание рецепта
Гриль и говядина — сочетание, которое почти не требует объяснений. Главное здесь — специи: если взять горошком и растолочь прямо перед приготовлением, мясо получает совсем другой, более живой аромат, чем от молотого перца из пакетика. Натёртые стейки ложатся на горячую смазанную решётку и за восемь минут доходят до красивой средней прожарки с румяной корочкой снаружи. Я люблю подавать их с чем-то простым — запечённым картофелем или свежими овощами, чтобы не перебивать вкус мяса. Ничего лишнего, и именно это подкупает.Слово редактора
Говяжьи стейки, обжаренные на гриле, — блюдо без лишних шагов: специи горошком, соль, разогретая решётка. Дроблёные горошины раскрывают аромат интенсивнее молотых и дают мясу плотную пряную корочку. Прожарка средняя — около восьми минут. Подходит и для домашнего гриля, и для уличного мангала с решёткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль6ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать специи горошком и соль, затем растолочь в ступке до крупной крошки.Специи горошком — перец чёрный, белый, розовый или их смесь — толките прямо перед готовкой, чтобы аромат не успел выветриться. - Шаг 2
Натереть стейки получившейся смесью с обеих сторон.Стейки перед жаркой держите при комнатной температуре не менее 20 минут: холодное мясо прожаривается неравномерно. - Шаг 3
Разогреть гриль до средне-высокой температуры, решётку слегка смазать растительным маслом.Решётку смазывайте кисточкой или сложенной бумажной салфеткой с маслом — это предотвращает прилипание и не гасит жар. - Шаг 4
Выложить стейки на решётку и готовить около восьми минут для средней прожарки.Переворачивайте стейки один раз. Если хотите прожарку medium rare, сократите время до шести минут. - Шаг 5
Шаг 5Подать с гарниром и свежими или гриллованными овощами.Перед подачей дайте стейкам отдохнуть три-пять минут под фольгой — соки распределятся равномерно.
На заметку
Готовые стейки подают сразу — это блюдо не любит ожидания. Рядом хорошо идут картофель на гриле, свежие томаты или листовой салат. Хранить уже приготовленные стейки можно в холодильнике до двух суток; разогревать на сковороде на небольшом огне, чтобы не пересушить. Больше идей для гриля ищите в фото-рецептах раздела.Оценить562
0
Комментарии
34Алечка, готовила на днях мяско для мужа по твоему рецепту) у меня был ягненок)) вкуснота получилось, состав специй очень хороший)) буду готовить еще)):)
Я сегодня с утренними голосами, поэтому от меня 55-ый за вкусный ужин!!!:)flowerflowerflower
53flower Ну как всегда восхитительное мясо👌
Очень аппетитное мясо!
50-я😀