Открытый пирог с грушами и клубникой на творожной начинке
Описание рецепта
Пока клубника ещё в разгаре, испекла дочке на День ангела этот пирог — быстро и невероятно ароматно!Слово редактора
Открытый летний пирог на рассыпчатой основе с нежной творожно-сливочной начинкой, кусочками груши и свежей клубникой. Тесто замешивается быстро — из масла, муки, яйца и воды. Начинка из обезжиренного творога, сливок и яиц держит форму после выпечки. Подходит для чаепития, детского стола или летнего угощения. Форма разъёмная, пирог легко вынимается и красиво смотрится на блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- сахар4ст. л.
- разрыхлитель1
- масло сливочное75г
- яйца куриные1шт.
- вода1мл
- творог обезжиренный300г
- сливки150мл
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло нарезать кубиками, смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром — масса получается мелкой крошкой.Масло должно быть холодным — так крошка выйдет рассыпчатее. - Шаг 2Шаг 2Добавить в крошку яйцо и воду, руками замесить эластичное тесто. Раскатать в круг и выложить в смазанную маслом разъёмную форму.Тесто не должно выходить за края формы: бортики делайте высотой около двух сантиметров, иначе начинка вытечет.
- Шаг 3Шаг 3Наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать фасоль или горох. Выпекать при 200 °C около 10 минут.Бумагу с фасолью снимайте сразу после выпечки — дно к этому моменту должно подсохнуть и слегка зарумяниться.
- Шаг 4Шаг 4Взбить творог с сахаром и сливками, добавить яйца и тщательно перемешать до однородной массы.Если творог зернистый, пробейте его блендером или протрите через сито — начинка будет нежнее.
- Шаг 5Шаг 5Грушу нарезать дольками или кубиками, выложить на дно испечённой основы. Залить творожно-сливочной смесью, сверху распределить ягоды клубники.Клубнику можно утопить в начинке наполовину или выложить поверх — во втором случае ягоды лучше держат форму при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать пирог при 200 °C около 40 минут. Остудить в форме, затем выложить на блюдо.Готовность проверяйте зубочисткой в центре пирога: начинка должна схватиться и не дрожать при лёгком встряхивании формы.
Комментарии
16Прекрасный пирог, голосую 39-я flower спасибо за рецепт :).
38:) обязательно попробую!
37flower
36-ая на летний пирог!flowerflower
34-ая👌heart:)