Тухум барак
Описание рецепта
поэтапные фото полный показ.
Слово редактора
Тухум барак — блюдо узбекской кухни, которое порадует любителей пельменей. Эти «яичные пельмени» отличаются особой текстурой и вкусом благодаря уникальному способу приготовления теста. Тухум барак отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте блюдо с традиционным соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью — так вкус раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- мука9г
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из всех ингредиентов замесить очень крутое тесто и разделить на шарики.Эти шарики сложить один на другой по 6шт вместе,просыпать мукой(сильно)и раскатать сразу все.Взять каждый с краёв смочить водой и слепить,оставив по середине отверстие для того чтоб положить начинку.Сложить на полотенце и оставить чтоб ссохлись края. Начинка:Яйца,молоко,масло взбиваем.Берём тесто как лодочку наливаем туда 1ст.л начинки быстро склеиваем и кладём в кипяток.Бараки готовы когда всплывут и будут твёрдыми на ощупь.Подавать с катыком или сметаной.
При замесе теста добавьте немного растительного масла — оно сделает тесто более эластичным и предотвратит растрескивание. Для начинки используйте свежее молоко и сливочное масло комнатной температуры — так масса будет более однородной
На заметку
Готовые тухум барак можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут — так тесто станет хрустящим, а начинка прогреется. Подавайте с йогуртовым соусом или сметаной, дополните свежими овощами и зеленью.