Свинина в соусе из бальзама

Очищаем свинину от жилок и лишнего жира(их отдаём коту,мой на лету хватает)))Нарезаем на тонкие пластины.

Обжариваем в растит.масле с одной стороны до золотистости.Солим,перчим чуть больше,чем обычно,т.к.часть уйдёт в соус!

Обжариваем с другой стороны...

В это время готовим соус.Нужны продукты такие:из цитрусов у меня был грейпфрут совсем без горечи,поэтому подошёл идеально!

Ставим на огонь бальзам с соком и добавляем сливочное масло.

Нагреваем,помешивая.

Даём минут пять покипеть до пузырьков,он слегка уварится!

Начинаем поливать соус на наше мяско...

Следим,чтобы всё мясо было под соусом!Пусть побулькают,обменяются соками,затем накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности мяса.Но чем дольше соус на огне-тем больше он загустевает,а при остывании желируется.Если мясо не готово,а соус быстро выкипел-добавьте чуть воды.Пробуем на соль и если необходимо-подсаливаем!

Рекомендую подать с пюре с луковой заправкой(ссылка на рецепт