Гороховый суп с копченой курицей
Слово редактора
Гороховый суп с копчёной курицей — отличное блюдо для прохладного времени года. Копчёности придают супу насыщенный вкус и аромат, а горох делает его сытным и питательным. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Можно подать его с хрустящими гренками или свежим хлебом. Чтобы разнообразить рецепт, добавьте в суп нарезанные овощи — например, болгарский перец или кабачок — или экспериментируйте с разными видами копчёностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сало200г
- курица1шт.
- горох350г
- масло сливочное2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей черешковый1шт.
- морковь1
- бекон50г
- хлеб белый150г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории881кКал36.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горох промыть, выложить в миску, залить теплой водой и оставить на 2 ч. Затем воду слить. Сало и курицу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 20 мин. Вынуть сало и курицу из кастрюли, бульон процедить. Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить овощи на среднем огне, 15 мин. Куриное мясо снять с кости, нарезать его небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами. Приправить по вкусу. Варить 50 мин. Хлеб нарезать небольшими кубиками, бекон – кусочками. Разогреть сухую сковороду, обжарить бекон до хруста и переложить шумовкой на тарелку. Положить в сковороду оставшееся масло. Как только оно начнет пениться, выложить кубики хлеба. Обжаривать до золотистого цвета. Смешать с беконом. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить крутоны с беконом.Замачивание гороха не только ускоряет приготовление, но и улучшает его усвояемость. Убедитесь, что вода полностью покрывает горох. При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми.
На заметку
Готовый гороховый суп с копчёной курицей лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте кастрюлю или микроволновку — суп сохранит текстуру. К супу отлично подойдут гренки из белого хлеба и свежие овощи, например, нарезанный болгарский перец и огурцы.Оценить44
0
Комментарии
1👌👍flower