Мой писту (соус из фенхеля и яблока)
Описание рецепта
Вообще соус писту — это такой соус без травок, его готовят в Ницце. Детям хорошо предложить немного измененный вариант этого соуса, которым можно заправлять макароны, а можно добавлять в супы-пюре.
В этот соус я иногда кладу еще и краснокочанную капусту (по количеству столько же, сколько в нем яблока) — тогда пюре получается очень красивого красного цвета. А для взрослых можно добавить немного сырого измельченного чеснока, или перец чили, или столовую ложку горчицы. Подойдут и любые травки, которые вам нравятся, — в принципе, можно добавлять что угодно, и будет замечательный соус к пасте, и к рису, и к чему хотите.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- фенхель1пучок
- большой пучок петрушки1веточка
- запеченный чеснок1зубчик
- лук зеленый1стебель
- масло оливковое1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фенхель тонко порезать.
- Шаг 1
Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.
- Шаг 2
Лук и петрушку мелко порубить.
- Шаг 3
Яблоко и фенхель поместить в небольшую кастрюлю, залить 200 мл воды и варить до мягкости.
- Шаг 4
Добавить измельченную зелень, зубчик запеченного чеснока, оливковое масло и взбить все в блендере. Если будет слишком густо, добавить немного кипяченой воды — должна получиться консистенция соуса.