Персиковый крем брюле
Описание рецепта
Крем-брюле - классический французский десерт состоящий из сливок, ванили, желтков и сахара. Но я решила не много пофантазировать и придала ему легкий персиковый вкус. Получилось по-летнему фруктово и очень вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 35-38%33мл
- сахар100г
- ваниль в стручках1г
- персикипо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вынуть семена ванили и добавить их к сливкам. Туда же положить и сам стручок.
- Шаг 2
На маленьком огне довести сливки до кипения, но не кипятить.
- Шаг 3
Сняв с огня дать сливкам остыть около 10-15 мин(это необходимо, чтобы ваниль пропитала сливки).
- Шаг 4
Процедить сливки через мелкое сито.
- Шаг 5
В мисочку положить желтки и смешать их с сахаром, чтобы они стали светло песочного цвета. Не взбивайте их, и избегайте образования пузырьков, чтобы будующий крем был однородным.
- Шаг 6
Продолжая перемешивать желтки начинаем постепенно вливать сливки.
- Шаг 7
Половину персика измельчить с помощью блендера в пюре и добавить к смеси.
- Шаг 8
Разлить крем по формочкам. Поставить их в глубокий протвень или форму для запекания и наполнить ее наполовину водой.
- Шаг 9
Поставить протвень с формочками в духовку, разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.
- Шаг 10
Готовый крем-брюле вынуть из духовки. Дать ему остыть и убрать в холодильник на несколько часов.
- Шаг 11
Вынуть крем из холодильника, посыпать сверху сахаром и карамелизовать с помощью специальной грелки, или поставив под гриль(на максимум) на несколько минут. И снова убрать в холодильник.
- Шаг 12
При подаче сверху можно выложить тонко нарезанные ломтики персика. Приятного аппетита!)