Персиковый крем брюле

29 июня 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Крем-брюле - классический французский десерт состоящий из сливок, ванили, желтков и сахара. Но я решила не много пофантазировать и придала ему легкий персиковый вкус. Получилось по-летнему фруктово и очень вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки 35-38%33мл
сахар100г
ваниль в стручках1г
персикипо вкусу
сахар коричневыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории129кКал
5.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вынуть семена ванили и добавить их к сливкам. Туда же положить и сам стручок.
Шаг 2
На маленьком огне довести сливки до кипения, но не кипятить.
Шаг 3
Сняв с огня дать сливкам остыть около 10-15 мин(это необходимо, чтобы ваниль пропитала сливки).
Шаг 4
Процедить сливки через мелкое сито.
Шаг 5
В мисочку положить желтки и смешать их с сахаром, чтобы они стали светло песочного цвета. Не взбивайте их, и избегайте образования пузырьков, чтобы будующий крем был однородным.
Шаг 6
Продолжая перемешивать желтки начинаем постепенно вливать сливки.
Шаг 7
Половину персика измельчить с помощью блендера в пюре и добавить к смеси.
Шаг 8
Разлить крем по формочкам. Поставить их в глубокий протвень или форму для запекания и наполнить ее наполовину водой.
Шаг 9
Поставить протвень с формочками в духовку, разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.
Шаг 10
Готовый крем-брюле вынуть из духовки. Дать ему остыть и убрать в холодильник на несколько часов.
Шаг 11
Вынуть крем из холодильника, посыпать сверху сахаром и карамелизовать с помощью специальной грелки, или поставив под гриль(на максимум) на несколько минут. И снова убрать в холодильник.
Шаг 12
При подаче сверху можно выложить тонко нарезанные ломтики персика. Приятного аппетита!)