Блинчики с яблоками и фруктовым соусом
Описание рецепта
Нежные и вкусные блинчики, с апельсиновым ароматом и приятным шлейфом послевкусия... Попробуйте!
Слово редактора
Блинчики с яблоками и фруктовым соусом — отличное решение для семейного завтрака или десерта. Сладкая начинка с апельсиновым ароматом придаст блюду особую изюминку, а фруктовый соус сделает его ещё более сочным. Такие блинчики особенно актуальны в сезон яблок — осенью, но благодаря доступности фруктов в магазинах можно наслаждаться ими круглый год. Подавайте с чашечкой чая или кофе — получится идеальный сладкий перекус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2стакан
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- соль0.3ч. л.
- сода1щепотка
- мука5ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- яблоки зеленые3шт.
- масло сливочное50г
- апельсиновая цедра1г
- сок2ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы219г73.00% от дневной нормы
- Калории2087кКал86.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить чугунную сковородку для блинчиков. Если хочется, чтобы они получились с дырочками, сковородка должна быть без спец. покрытия. Накалить ее, смазать растительным маслом.
Чугунная сковорода хорошо удерживает тепло, что важно для равномерного выпекания блинчиков. Чтобы масло не пригорало, распределите его по сковороде кисточкой.
- Шаг 2
Яйцо смешать с сахаром, солью, добавить половину молока.
Для более нежной текстуры блинчиков используйте яйца комнатной температуры.
- Шаг 3
К жидкости высыпать всю муку, добавить щепотку соды и хорошенько размешать, чтобы не было комочков муки. Тесто будет густым.
Чтобы гарантированно избежать комочков, просейте муку перед добавлением в тесто.
- Шаг 4
Долить оставшееся молоко, растительное масло. Если тесто еще густовато- разбавить водой до нужной консистенции.Дать постоять несколько минут. И выпечь блинчики.
Дайте тесту постоять несколько минут — сода вступит в реакцию, и блинчики получатся более воздушными. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны.
- Шаг 5
Яблоки порезать мелкими кусочками и выложить в сковородку со сливочным маслом.Посыпать сахаром.Жарить 10 минут. Если нужно добавить немного воды . Тушить до мягкости яблок.Они должны стать мягкими, но сохранить форму.
Чтобы яблоки не подгорели, периодически помешивайте их. Готовность можно определить по мягкости — они должны легко протыкаться вилкой, но не разваливаться.
- Шаг 6
С апельсинов снять цедру с помощью мелкой терки. Добавить к почти готовым яблокам. Тушить 2 минуты.Остудить начинку.
Цедра придаст начинке яркий аромат. Следите, чтобы она не горчила — это испортит вкус.
- Шаг 7
Готовим соус. Выжать сок из 2 апельсинов и 2 персиков. Добавить сахар, поставить на огонь и выпарить. Меня хватило на 15 минут.
Чтобы соус получился густым и насыщенным, выпаривайте его до тех пор, пока объём не уменьшится примерно вдвое.
- Шаг 8
Блинчики начинить яблоками и полить теплым соусом. Мммм...какой запах!
На заметку
Блинчики с яблоками лучше всего подавать тёплыми — так они максимально раскрывают свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде без масла. Фруктовый соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Для разнообразия попробуйте добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара.