Особенности рецепта: Карп, фаршированный крапивой и сыром

🟢 Быстро 🔥 2210 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вика.

Карп, фаршированный крапивой и сыром

05 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В этот раз решила поэкспериментировать с приготовлением карпа. Очень захотелось попробовать нафаршировать его крапивой. Получилось интересное новое блюдо. Если крапивы под рукой не оказалось, попробуйте заменить её щавелем или шпинатом — начинка получится не менее сочной. А рыбный соус с кунжутным маслом и имбирём стоит взять на заметку и для других рецептов запечённой рыбы.

Слово редактора

Карп, фаршированный крапивой, — рецепт запечённой целиком рыбы с начинкой из зелени и сыра. Тушку маринуют в смеси соевого соуса, кунжутного масла, имбиря и лимонного сока, затем наполняют крапивой, петрушкой и сырно-яичной массой. Запекают в фольге при 200 °C, сначала закрытым способом, затем открытым — до золотистой корочки. Блюдо подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычные способы приготовления карпа и попробовать необычное сочетание рыбы с зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
карп1тушка
крапива1пучок
петрушка1пучок
сыр100г
яйца куриные1шт.
лимоны1шт.
специи1
кунжутное маслопо вкусу
рыбапо вкусу

Пищевая ценность

Белки275г
305.56% от дневной нормы
Жиры116г
145.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории2210кКал
92.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замочить крапиву в кипятке. Карпа почистить, попотрошить и промыть. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Соевый соус соединить с кунжутным маслом, натертым имбирем, специями для рыбы и сок 1/2 лимона. Положить карпа на 20 минут в соус.
Проверьте, чтобы карп был хорошо очищен от чешуи и внутренностей — от этого зависит вкус готового блюда.
Шаг 2
Лук порезать полукольцами, крапиву (отвар от крапивы не выливать, его можно использовать для ополаскивания волос) и петрушку порезать. Сыр натереть на крупной терке, посолить, поперчить, вбить яйцо и добавить 1/2 лимонного сока. Все хорошо перемешать.
Отвар от крапивы не выбрасывайте: помимо ополаскивания волос, его можно использовать в качестве бульона для соусов.
Шаг 3
...
На этом этапе удобно подготовить дополнительные ингредиенты начинки, если рецепт предполагает промежуточный шаг.
Шаг 4
Форму выложить фольгой и смазать маслом. Нафаршировать карпа зеленью с сыром. Выложить карпа в форму. Смешать масло с майонезом и смазать карпа.
Фольга должна плотно облегать тушку, чтобы сок и начинка не вытекали во время запекания.
Шаг 5
Карпа закрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем раскрыть фольгу и запекать еще 15-20 минут до золотистого цвета.
Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Шаг 6
Шаг 6
Приятного аппетита!
Дайте рыбе немного отдохнуть после духовки перед подачей — так начинка не растечётся при разрезании.

На заметку

Подавайте карпа сразу горячим, украсив свежей петрушкой и дольками лимона. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не дольше суток, разогревая в духовке, чтобы кожица снова стала хрустящей. Майонез в глазури можно заменить сметаной для более лёгкого вкуса. Главная ошибка — пересушить рыбу, если оставить её без фольги слишком долго.