Запеченные перцы с помидорами черри
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённые перцы с помидорами черри — отличное блюдо для летнего меню. Оно прекрасно подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельной закуской. Благодаря бальзамическому уксусу и пряным травам блюдо приобретает насыщенный вкус и аромат. Попробуйте подать его с кусочком свежего хлеба — получится очень аппетитно. Техника запекания позволяет сохранить полезные свойства овощей и раскрыть их натуральный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий желтый2шт.
- помидоры черри16шт.
- чеснок2стакан
- базилик1пучок
- майоран1ч. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
шаг 1
Помидоры вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах зубочисткой и опустить в кипящую воду на 30 сек. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. шаг 2
Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Выложить на смазанный маслом противень разрезом вверх, присыпать солью и перцем. шаг 3
Разогреть духовку до 200 °С. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок очистить, порезать тонкими ломтиками. Очищенные томаты положить в перцы, посыпать зеленью и чесноком. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 мин. Затем уменьшить температуру до 180 °С, снять фольгу и готовить еще 10 мин.
Прокалывание зубочисткой помогает легче снять кожицу с помидоров. После обдавания холодной водой она будет отходить особенно просто. Для улучшения вкуса можно добавить немного сахара при снятии кожицы.
На заметку
Запечённые перцы с помидорами черри лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревать в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для более насыщенного аромата можно добавить к специям немного молотого перца чили. В качестве гарнира хорошо подойдут отварные или запечённые картофельные дольки.