Особенности рецепта: Гречневые блины на молоке с выдержкой теста

Name: Гречневые блины на молоке с выдержкой теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2181 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вика.

Гречневые блины на молоке с выдержкой теста

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Блинчики получились с заметным гречневым вкусом — не резким, но узнаваемым. Сыну очень понравились, съел несколько сразу, как только остыли.

Слово редактора

Гречневые блины отличаются от обычных тонким ореховым привкусом и чуть более плотной текстурой. В тесте используются два вида муки — гречневая и пшеничная, что даёт баланс между характерным вкусом и эластичностью. Блины подходят как к солёным начинкам — творогу, рыбе, — так и к варенью или мёду. Рецепт без дрожжей, тесто готовится быстро.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы350г
116.67% от дневной нормы
Калории2181кКал
90.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить яйца с сахаром и солью до однородности.
Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются.
Шаг 2
Влить молоко, продолжая взбивать.
Молоко можно вливать постепенно, чтобы проще контролировать густоту.
Шаг 3
Ввести гречневую муку, взбивая, затем добавить пшеничную муку. Взбивать до исчезновения комочков.
Сначала вводите гречневую муку — она тяжелее и хуже расходится, если добавить её после пшеничной.
Шаг 4
Убрать тесто в холодильник на один час.
Выдержка в холодильнике даёт клейковине набухнуть — блины будут эластичнее и не рваться при переворачивании.
Шаг 5
Жарить блины с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.
Сковороду смазывайте маслом перед каждым блином или через один — зависит от покрытия.
Шаг 6
...
Шаг 7
Шаг 7
Приятного чаепития!

На заметку

Готовые блины складывайте стопкой, накрыв тарелкой, — они останутся мягкими. Хранить можно в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото подходит и для тонких блинов «в стопку», и для фаршированных конвертиков. Подавайте со сметаной, солёным творогом или ягодным вареньем.

Оценить519

Вика