Дрожжевые оладьи на кефире
Описание рецепта
Отличная идея
Слово редактора
Дрожжевые оладьи на кефире — отличный вариант для семейного завтрака или чаепития. Благодаря сочетанию дрожжей и соды оладьи получаются особенно пышными и воздушными. Подавайте их со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие оладьи хорошо готовить в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука7ст. л.
- кефир400мл
- сода0.3ч. л.
- дрожжи свежие2ч. л.
- вода0.5стакан
- сахар25г
- соль0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории924кКал38.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир подогрейте, чтобы был слегка теплый. В него добавьте соду, перемешайте.
Кефир должен быть не горячим, а лишь слегка тёплым — так сода лучше вступит в реакцию, не уничтожая при этом полезные свойства кефира. Перемешивайте до появления лёгкой пены.
- Шаг 2
2 ч. л. сухих дрожжей разведите в 0,5 стакана теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара. Как только дрожжи «поднимутся», влейте в кефир.
Чтобы убедиться, что дрожжи активные, проверьте: смесь должна запениться и увеличиться в объёме. Если этого не произошло — возьмите другие дрожжи.
- Шаг 3
Добавьте 1 ст. л. сахара, соль, муку, чтобы тесто стало как сметана или чуть гуще. Яиц я не добавляю.
Постепенно вводите муку, просеянную через сито — так тесто будет более пышным. Консистенция «как сметана» означает, что тесто должно медленно стекать с ложки.
- Шаг 4
Оставьте в теплом месте.
Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, или поставить тесто рядом с батареей. Главное — избегайте сквозняков.
- Шаг 5
Через 30–60 минут
тесто поднимется в 2 раза. Не перемешивайте его. Аккуратно зачерпните ложкой и выложите оладьи на разогретую сковороду с маслом. Я жарила на биокерамической, ничего не прилипает, масла много не нужно. Только не забудьте хорошо нагреть сковороду. Когда оладьи жарятся, они должны стать пышными и румяными. Если оладьи не поднимаются — возможно, тесто не достаточно хорошо подошло или сковорода недостаточно горячая.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими, но если остались — храните в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут или на сковороде без масла. К оладьям отлично подойдёт мёд, сметана или ягодный сироп.