Паста с руколой и форелью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Паста в нежном сливочно-томатном соусе с кусочками нежной и вкусной рыбки. И небольшой анекдот про макароны, ну очень мне он понравился. Несколько дней после свадьбы. Муж заходит на кухню и видит там молодую жену, которая печально смотрит в кастрюлю. Муж спрашивает: – Что такое? Жена (задумчиво): – Вот хороший пример мужской логики у этих составителей инструкций. На коробке с макаронами написали все детали – в какой воде варить, сколько минут, сколько соли добавлять, как подавать на стол, куча всяких подробностей. А самого главного – что сначала макароны надо из коробки вынимать – не написали! (Анекдот)Слово редактора
Паста с руколой и форелью — отличное блюдо для лёгкого ужина. Сливочно-томатный соус придаёт пасте кремовую текстуру и нежный вкус, а форель добавляет изысканности. Рукола вносит свежую нотку и подчёркивает вкус рыбы. Подавайте блюдо, посыпав тёртым сыром и украсив листиками руколы. Такая паста прекрасно подойдёт для романтического ужина или лёгкого обеда в кругу семьи.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы172г57.33% от дневной нормы
- Калории1251кКал52.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пасту отварить до готовности в подсоленной воде и промыть. Если будете делать с помидорами. То сначала нужно с них снять кожицу. Для этого надрезать помидоры накрест и опустить на несколько секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду. Шкурка снимется легко. Помидоры нарезать кубиками.Чтобы паста не слиплась, добавьте в воду немного растительного масла. Промывать лучше под холодной проточной водой — так остановите процесс приготовления. - Шаг 2
... - Шаг 3
Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Добавить порезанные на половинки помидоры черри. Обжаривать до состояния мягкости помидорок.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно прогрелся и отдал свой вкус маслу. Помидоры черри должны стать мягкими, но не потерять форму. - Шаг 4
Затетм влить сливки и потушить 3 минуты.Сливки должны слегка загустеть и образовать лёгкий соус — следите за текстурой. Не давайте соусу сильно кипеть, чтобы сливки не свернулись. - Шаг 5
Форель/семгу нарезать кубиками и добавить к помидорам и сливкам, посолить, поперчить и тушить до готовности рыбки.Форель должна стать матовой и легко разделяться на волокна — это признак готовности. Следите, чтобы рыба не пережарилась, иначе она станет сухой. - Шаг 6
... - Шаг 7
Где-то за 10 минут до готовности добавить руколу, порванную на кусочки руками.Рукола должна слегка увять, но сохранить яркость и свежесть — не передерживайте её на огне. Так она отдаст свой вкус, но не потеряет текстуру. - Шаг 8За 5 минут до готовности добавить пасту и хорошо перемешать. Подержать 5 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Подавать горячими, посыпать сверху сыром.Паста должна прогреться и впитать соус, но не развариться. Проверяйте консистенцию — паста должна быть аль денте. Сыр лучше использовать твёрдый, хорошо плавящийся.
- Шаг 9Приятного аппетита!
На заметку
Пасту с руколой и форелью лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохранит свежесть и текстуру. Если необходимо приготовить заранее, отварите пасту и храните её в холодильнике до 24 часов, а соус приготовьте непосредственно перед подачей. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и лёгкий салат из свежих овощей.Оценить520
0