Яблочная шарлотка без яиц
Описание рецепта
Рецептов приготовления шарлотки очень много, а я решила опробовать вот этот,без яиц.Яблоки я брала с кислинкой, зеленые, "Белый налив"количество их может быть любым на ваше усмотрение,я брала произвольно столько, чтобы было много яблок, но не одни лишь яблоки.Еще важный момент,если яблоки будет слишком много, а теста мало, то когда вы будете резать пирог,он не порежется красиво,а может распадаться.Масло я использовала рафинированное, без запаха.Пирог получился, пышным, мягким и вкусным.Удачи всем!!!
Слово редактора
Шарлотка без яиц — отличная альтернатива классическому варианту пирога. Кефир и манная крупа придают тесту особенную текстуру, а яблоки с кислинкой прекрасно балансируют сладость. Такой пирог подойдёт для постного меню или если у вас закончились яйца, но при этом хочется чего-то сладкого и уютного. Подавайте шарлотку с чашечкой чая или кофе — тёплый пирог с ароматными яблоками станет прекрасным завершением дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- мука1стакан
- манная крупа1стакан
- сахар1стакан
- масло подсолнечное0.5стакан
- соль1щепотка
- сахар ванильный1пакет
- содапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы535г178.33% от дневной нормы
- Калории3491кКал145.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки помыть,вырезать сердцевину и порезать на мелкие кусочки
Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного корицы или цедры лимона. Мелкая нарезка яблок поможет им лучше пропечься и равномерно распределиться в тесте
- Шаг 2
Смешать кефир, манку,сахар, соль, ванильный сахар,муку и масло
Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы не было комков. Можно использовать миксер на низкой скорости для однородности теста
- Шаг 3
Соду погасить уксусом и вылить в тесто, перемешать
После добавления погашенной соды быстро перемешивайте тесто — реакция сделает его более пышным. Следите, чтобы сода полностью растворилась
- Шаг 4
Форму смазать маслом и посыпать манкой
Посыпка формы манкой поможет предотвратить прилипание пирога и добавит приятную текстуру на дне
- Шаг 5
Яблоки кладем в тесто, перемешиваем
Аккуратно перемешивайте, чтобы яблоки равномерно распределились в тесте и не осели на дно формы
- Шаг 6
Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку
Убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры — это важно для равномерного выпекания. Можно использовать режим конвекции для более равномерного нагрева
- Шаг 7
Выпекать 30 -40 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность деревянной зубочисткой или спичкой — если при втыкании на ней не остается тесто, значит , пирог готов.Удачи!!!
Следите за цветом корочки — она должна стать золотисто-коричневой. Также можно проверить готовность, слегка надавив на центр пирога — он не должен проминаться
На заметку
Яблочную шарлотку без яиц лучше всего подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус яблок и теста. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 2–3 столовые ложки сметаны вместо части масла.