Свердловский кекс по госту
Описание рецепта
Приобретя книгу "Выпечка по ГОСТу", я вдарилась в такой знакомый с детства вкус. По рецептам на сайте видно, что многие страдают ностальгией по детству:-) Уже пекла и Столичный, и Творожный, делала сочники, но рецепты есть у нас на сайте уже. А вот вчера я обратила свое внимание на совершенно незнакомы мне кекс "Свердловский". Этот кекс я никогда не пробовала в детстве наверное потому, что он в основном продается в Екатеринбурге. Но ехать в такую даль, чтобы попробовать вкус кекса...Лучше сделать его дома. Кекс довольно необычный. Мы как-то привыкли, что покупные кексы в форме кирпичика, а этот кекс выпекается изначально в круглой форме. Необычен и вкус оказался. Вино придало неповторимую изюминку, а сгущенка - дополнительную нежность. В общем, кекс мне и моей семье очень понравился. А еще и рабочим, которые делают ремонт на нашей кухне)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное130г
- сахар110г
- молоко85г
- сахар ванильный0.5
- разрыхлитель1ч. л.
- изюм130г
- яйцо2шт.
- вода25г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы343г114.33% от дневной нормы
- Калории2638кКал109.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной, светлой массы.
- Шаг 2
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сгущенку.
- Шаг 3
По одному вбить яйца и взбивать до получения пышной массы.
- Шаг 4
Просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
- Шаг 5
Положить в тесто изюм, влить вино и тщательно перемешать.
- Шаг 6
Выложить тесто в форму, смазанную маслом.
- Шаг 7
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 60 мин. Готовность проверять палочкой. Здесь у меня отклонение от ГОСТа, т.к. на кухне у нас полный бедлам с ремонтом. Я выпекала в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА 65 минут.
- Шаг 8
Приготовить сироп: Смешать сахар с водой и на сильном огне довести до кипения. Проварить 1 минуту, снимая пену. Остудить сироп в течение 5-7 минут, затем полить сиропом готовый кек, размазывая сироп кисточкой.
(Здесь тоже отклонение от ГОСТа:-)я просто посыпала сахарной пудрой.)
- Шаг 9
Приятного чаепития и прекрасных детских воспоминаний!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
После мытья посуды страшно сохнут руки — эксперт Савчук раскрыла главную ошибку
Решила к Пасхе печь кулич на манке: вроде забытый ингредиент — а сделал выпечку воздушной, как облачко
Чем удивить гостей без мяса? Карри из цветной капусты и картофеля — всегда успех
Комментарии
16Спасибки!Вкус "как раньше" не помню-дома почти всё стряпали сами,а люблю я "столичный",но получилось вкусно.Вино правда взяла дом.ежевичное-получился синенький😀.Сфоткать не успела- домашние смели так что беру на вооружение.
Испекла. Вина не было, отошла от ГОСТа:[ но вышло вкусно:) кексы уже давно не покупала в магазинах, домашние вкуснее. А вообщем похож, но вкуснее.
21:)flower
Викуль,голосую за вкусняшку 19-яheart
Викусь, я тебя полностью поддерживаю👌, я как сумасшедшая пеку много по ГОСТу:[, хочется в детство!!!:P:P:Pголос безусловно!!!flowerflowerflower