Особенности рецепта: Салат «Алые паруса» с арбузом и козьим сыром

🟢 Быстро 🔥 19 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julia Z.

Салат «Алые паруса» с арбузом и козьим сыром

20 сентября 2026

Время приготовления

Julia ZАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Я делаю освежающий летний салат часто. Пришла идея в голову "Алые паруса". Моим близким понравилось. Может кому пригодится такая идея подачи. Такое сочетание ингредиентов необычно, но очень вкусно. Если готовите для фуршета, лучше сделать паруса на зубочистках — гости разберут их быстро и без тарелок. А для семейного ужина проще смешать все ингредиенты в миске, так тоже получается очень вкусно.

Слово редактора

«Алые паруса» — летний холодный салат, построенный на контрасте сладкого арбуза и солёного козьего сыра. Свежесть добавляют редис, мята и лимонный сок, а оливковое масло смягчает сочетание. Рецепт хорош тем, что существует в двух вариантах подачи: эффектные канапе на зубочистках для праздничного стола или быстрый смешанный салат для повседневного обеда. Блюдо не требует термической обработки и готовится из свежих продуктов, поэтому важно выбрать спелый сладкий арбуз и качественный твёрдый козий сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
арбузы1г
редиспо вкусу
сыр козий твердыйпо вкусу
мятапо вкусу
лимоныпо вкусу
перец черный1щепотка
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории19кКал
0.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
мякоть арбуза (без косточек) порезать на треугольники.
Выбирайте плотную сладкую мякоть без семечек — так треугольники держат форму и не крошатся при нарезке.
Шаг 2
Сыр порезать на брусочки,но не тонко
Сыр удобнее резать охлаждённым: так брусочки получаются ровными и не крошатся под ножом.
Шаг 3
Затем брусочки режем пополам и из каждой половинки вырезаем ромбики
Ромбики можно вырезать острым тонким ножом — так края получатся аккуратными без лишних сколов.
Шаг 4
зубочистками пронизываем арбузные треугольники
Зубочистки лучше выбирать покороче, чтобы конструкция держалась устойчиво и не разваливалась при подаче.
Шаг 5
Шаг 5
Затем соединяем арбузный парус с сыром,добаляем ломтик редиса и листик мяты.
Редис нарежьте тонкими полукольцами заранее — так сборка канапе пойдёт быстрее.
Шаг 6
Шаг 6
или сделать из всех выше указанных ингредиентов салатик: мякоть арбуза, редис, козий сыр порезать на кусочки. Перемешать, поперчить, добавить листики мяты или просто измельченную мяту, сбрызнуть лимончиком и приправить оливковым маслом (я не добавляла). Приятного аппетита.
В этом варианте все ингредиенты режутся кубиками одинакового размера — так салат выглядит аккуратнее и легче перемешивается.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока арбуз не пустил сок, — на плоском блюде или подносе паруса смотрятся особенно эффектно. Для смешанного варианта используйте глубокую салатницу и заправляйте непосредственно перед подачей. Оливковое масло можно исключить, если хочется более лёгкого вкуса, как делает сама автор рецепта. Хранить салат впрок не стоит — арбуз быстро теряет текстуру.