Ванильные сырники с шоколадом и вишней
Описание рецепта
Сырники или еще их называют творожники – это одно из блюд исконно русской кухни. Сейчас нельзя найти ни одну семью, где не пробовали такое незамысловатое, но такое аппетитное блюдо. Так почему же их называют “сырниками”. Этимология данного слова идет еще со времен Древней Руси. Название “сырники” происходит от южнорусского названия творога – сыр (сiр), а для новгородского русского характерно было название “творожники”. Но главное, что это полезно и вкусно! И именно по этому рецепту сырники очень понравились моему сыночку.Слово редактора
Классические творожные сырники на манке и муке, обжаренные на сковороде. Рецепт даёт три варианта: простые биточки, с кусочком шоколада внутри и с вишнями. Тесто замешивается за несколько минут, затем отдыхает в холодильнике — это делает его плотнее и удобнее для лепки. Подходит для завтрака или быстрого ужина, подаётся со сметаной, мёдом или чаем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо2шт.
- сахар ванильный2
- манная крупа2ст. л.
- мука4ст. л.
- разрыхлитель1щепотка
- шоколадпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16731г18590.00% от дневной нормы
- Жиры9015г11268.75% от дневной нормы
- Углеводы2121г707.00% от дневной нормы
- Калории159741кКал6655.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца немного взбить с ванильным сахаром. Ввести творог и продолжать взбивать до однородности.Творог лучше брать плотный, не слишком влажный — жидкий даст рыхлое тесто. - Шаг 2
Добавить манную крупу, перемешать. Ввести муку с разрыхлителем и хорошо перемешать. Убрать тесто в холодильник на 15 минут.После холодильника тесто станет заметно гуще и меньше липнет к рукам. - Шаг 3
Для простых сырников: мокрыми руками слепить биточки и жарить под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.Огонь держите средним: на сильном корочка подгорит раньше, чем пропечётся середина. - Шаг 4
Для сырников с шоколадом: положить на ладонь одну столовую ложку теста, по центру — кусочек шоколада, сформировать биточек. Жарить под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.Шоколад берите кусочками, а не тёртым — так начинка будет ощутимее. - Шаг 5
Шаг 5Для сырников с вишней: положить на ладонь одну столовую ложку теста, по центру — две-три вишенки, сформировать биточек. Жарить под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.Вишню предварительно обсушите, чтобы не давала лишний сок внутри биточка. - Шаг 6
Готовые сырники выложить на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.Можно посыпать сахарной пудрой, но тесто и так достаточно сладкое. - Шаг 7
Для сырников с вишней положить на ладонь 1 ст.л. массы, по центру положить 2-3 вишенки и сформировать биточек. Жарить под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. - Шаг 8Шаг 8Обжаренные сырники выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. Можно посыпать сахарной пудрой, но они и так получаются сладенькими. Подавать с медом, сметаной или просто скушать с чаем.
- Шаг 9Шаг 9Приятного чаепития!
На заметку
Подавайте горячими со сметаной или мёдом. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до двух суток — перед подачей разогреть на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото: три варианта начинки дают красивую подачу на одной тарелке.Оценить523
0