Рис с мясом и овощами

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

ЕкатеринаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ЕкатеринаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мой первый выложенный рецепт, к сожалению, без пошаговых фото. Он достаточно простой, но по мне - так удивительно вкусный. Не судите строго.

Слово редактора

Рис с мясом и овощами — универсальное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию сочного мяса и свежих овощей оно получается не только вкусным, но и сытным. Вы можете экспериментировать с набором овощей — добавить, например, горошек или кабачок. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью — так оно станет ещё более гармоничным. Приготовление на сковороде позволяет сохранить все вкусы и ароматы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый2шт.
свинина2шт.
соль1щепотка
томатная паста1ст. л.
риспо вкусу
цукинипо вкусу
баклажанпо вкусу
перец болгарскийпо вкусу
каррипо вкусу
бальзамический уксуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки68г
75.56% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории1125кКал
46.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
отварить рис
Для рассыпчатого риса используйте пропорцию воды и риса 2:1 и не перемешивайте его во время варки. Проверьте готовность — рис должен быть мягким, но не разварившимся.
Шаг 2
порезать кубиками шницель и немного обжарить его на оливковом масле
Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы оно не подгорало, а равномерно обжаривалось. Дождитесь, пока шницель слегка подрумянится.
Шаг 3
порезать полу кольцами репчатый лук, добавить к обжаренному мясу
Репчатый лук лучше обжаривать до лёгкого золотистого оттенка — так он придаст блюду более насыщенный вкус.
Шаг 4
кубиками нарезать морковку и перец. Положить их к мясу с луком. (Когда овощи с мясом немного поджарятся вместе, добавить соль, перец, карри (по вкусу) и спрыснуть бальзамическим уксусом) Накрыть крышкой и дать овощам потушиться минуты 3.
При тушении овощей следите, чтобы они не потеряли хрусткость — не перетушите. Бальзамический уксус добавит блюду пикантности и лёгкой кислинки.
Шаг 5
Нарезать кубиками цукини и баклажаны. Добавить их в сковородку. (Налить в сковородку пол стакана воды) и тушить минуты 3-4.
При добавлении воды убедитесь, что она равномерно распределилась по сковороде. Цукини и баклажаны должны тушиться в лёгком соку, а не плавать в воде.
Шаг 6
Спаржу порезать пополам и добавить к овощам. Добавить в сковородку одну ложку томатной пасты и перемешать. При надобности добавить еще бальзамического уксуса (для любителей с кислинкой). Дать потушиться еще минуты 5 и готово! Сверху можно добавить какой-нибудь зелени.
Спаржа должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст. Проверьте вкус — если нужно, добавьте ещё соли или специй. Зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она сохранила свежесть и цвет.

На заметку

Готовый рис с мясом и овощами лучше всего подавать сразу, но при необходимости блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру риса и овощей. К блюду отлично подойдут свежие салаты или лёгкие овощные закуски.

Оценить510

Екатерина