Особенности рецепта: Тыквенно-яблочный суп с имбирём и мягким сыром

Name: Тыквенно-яблочный суп с имбирём и мягким сыром
Yield: 1 порция
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: яблоки - 1 шт.; имбирь - 1 шт.; вода - 150 мл; соль - 0.5; перец черный молотый - 1 щепотка; орех мускатный - 0.3 шт.; сыр мягкий - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 212 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Еленушка.

Тыквенно-яблочный суп с имбирём и мягким сыром

01 июля 2026

Время приготовления

ЕленушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Если вы любите тыкву, как люблю ее я, то этот суп точно для вас! Хотя мой муж, всегда скептически относящийся к тыкве, не признал ее: сочетание тыквы, яблока и имбиря делает их союз более крепким, а с добавлением пикантного сыра, к примеру - с плесенью, просто восхитительно-богатым!

Слово редактора

Густой осенний суп на основе тыквы и яблок с имбирём, мускатным орехом и чёрным перцем. Сыр — лучше мягкий или с плесенью — добавляется прямо в тарелку и слегка расплавляется. Суп можно оставить кусочками или пюрировать до однородной консистенции. Подходит для обеда в холодное время года, подаётся горячим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки1шт.
имбирь1шт.
вода150мл
соль0.5
перец черный молотый1щепотка
орех мускатный0.3шт.
сыр мягкийпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории212кКал
8.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яблоки очистить от кожуры и семян, тыкву очистить — оба нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нашинковать.
Нарезайте тыкву и яблоки примерно одинаковыми кубиками — так они приготовятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Выложить овощи и яблоки в сотейник на разогретое масло. Припустить на сильном огне, помешивая, одну-две минуты.
Сильный огонь в начале нужен, чтобы слегка карамелизировать овощи и усилить вкус.
Шаг 3
Шаг 3
Убавить огонь, влить воду и тушить около 15 минут до полной мягкости всех составляющих.
Отвар не выливайте — он регулирует итоговую густоту супа.
Шаг 4
Шаг 4
За пару минут до готовности добавить имбирь, мускатный орех, чёрный перец и соль.
Пряности добавляйте в конце тушения, чтобы сохранить их аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Суп можно оставить кусочками — слегка потолочь толкушкой. Или приготовить пюре: откинуть овощи на дуршлаг, сохранив отвар, пюрировать погружным блендером, постепенно вливая отвар, затем молоко или сливки.
Если хотите суп пожиже, добавьте немного молока, воды или их смеси по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить суп по тарелкам, покрошить или натереть сверху мягкий сыр и дать ему слегка расплавиться перед подачей.
Сыр с плесенью даёт насыщенный пикантный вкус; нейтральный мягкий сыр сделает суп мягче и сливочнее.

На заметку

Подавайте суп горячим сразу после приготовления — пока сыр ещё тянется. Этот рецепт хорошо масштабируется: пропорции можно удваивать. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве может потребоваться немного воды или молока. Фото готового блюда показывают, насколько аппетитно выглядит расплавленный сыр поверх золотистого супа.

Оценить516

Еленушка