Сырник с клюквой и шоколадным штрейзелем
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
По мотивам моего любимого Львовского сырника. Очень мне нравится это вид творожной выпечки, экспериментирую по-разному :)Слово редактора
Сырники с клюквой и шоколадным штрейзелем — отличное сочетание нежной творожной основы, кисловатой клюквы и хрустящего шоколадного топпинга. Такая выпечка прекрасно подойдёт для утреннего завтрака или вечернего чаепития. Клюква добавляет блюду приятную кислинку, а штрейзель — хрустящую текстуру. Экспериментируйте с количеством клюквы и степенью сладости — и найдите своё идеальное сочетание вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- сахар0.7г
- яйцо3шт.
- лимонная цедра1шт.
- картофельный крахмал1шт.
- масло сливочное80г
- мука0.7г
- какао2ст. л.
- клюквапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16727г18585.56% от дневной нормы
- Жиры9088г11360.00% от дневной нормы
- Углеводы2014г671.33% от дневной нормы
- Калории159958кКал6664.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Манюша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог тщательно растереть с сахаром и яйцами. Должна получиться в однородная, пышная, кремообразная масса.Для пышности массы используйте творог с высокой жирностью и предварительно протрите его через сито. Это улучшит текстуру и сделает массу более однородной - Шаг 2Всыпать крахмал, цедру лимона, тщательно смешать.Крахмал поможет удержать влагу и придаст сырнику правильную консистенцию. Цедру лимона лучше натереть непосредственно перед добавлением, чтобы сохранить аромат
- Шаг 3Клюкву промыть и обсушить, добавить к творожной массе и перемешать.Если клюква замороженная, дайте ей немного оттаять, но не полностью — так она не потеряет форму и не выделит слишком много сока
- Шаг 4
Для штрейзеля сливочное масло натереть на терке, смешать в крошку с мукой и сахаром, всыпать какао. Перемешать до однородности.Для более рассыпчатой текстуры штрейзеля используйте холодное масло и просеянную муку. Перемешивайте быстро, чтобы масло не растаяло - Шаг 5На дно формы для запекания выложить половину шоколадного штрейзеля, затем творожную массу, тщательно разровнять лопаткой, чтобы не было пустот. Накрыть второй половиной штрейзеля.Перед выкладыванием массы форму можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом — так сырник легче будет извлечь после остывания
- Шаг 6Выпекать 45 минут при температуре 190 градусов. Готовый сырник поднимается выше формы и отстает от стенок. Его надо полностью остудить, не вынимая из формы. Сырнику необходимо настояться часов 5-6, он становится плотным.Готовность сырника можно проверить визуально: он должен равномерно зарумяниться, а при лёгком нажатии пружинить и не оставлять вмятину
На заметку
Готовый сырник лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус клюквы и штрейзеля. Храните сырник в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более диетической версии можно заменить картофельный крахмал на кукурузный в той же пропорции, а сливочное масло — на кокосовое.Оценить555
0