Летние пирожки, слоеные зеленью

Тарталетки со спаржей, розмарином и сыром

10 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский — любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. А

Слойки с вишней и белым шоколадом

06 мая 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Если вы боитесь работать с шоколадом или растапливаете его в первый раз, лучше делать это на водяной бане.

Конвертики из фило с запеченными яблоками

06 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Такие конвертики можно подавать с обезжиренным йогуртом или медом.

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru

30 апреля 2015

Летние пирожки, слоеные зеленью

Марго

06 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Все мы любим изделия из слоеного теста, но в большинстве случаев покупаем готовое, потому что "пластинка эта долгоиграющая": пока тесто подойдет, раз раскатай, убери в холодильник, два раскатай, еще раз убери в холодильник...но если у Вас есть время, попробуйте приготовить мой вариант слоеного теста зеленью! Не пожалеете, и родные Вам скажут спасибо! Я предлагаю прослоить тесто зеленым маслом, которое часто используется в кулинарии, например, для фаршировки котлет по-киевски.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

25 г свежих дрожжей

250 мл теплой воды

100 г рисовой муки (если ее нет или не любите, возьмите цельнозерновую пшеничную или ржаную или все тесто сделайте из пшеничной)

200 г пшеничной муки

1 стол.л.сахара

1/2 ч.л.соли

2 стол.л.отрубей (по желанию)

****************************************************

Для прослойки:

100 г размягченного сливочного масла

150 г любой зелени (укроп, петрушка, базилик, зеленый лук, молодой чесное)

25 г пшеничной муки

****************************************************

Помимо этого:

1 яйцо для смазки

1 стол.л.кунжута

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Сначала замесим дрожжевое безопарное тесто. Для этого дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль и сахар, перемешать и ввести порциями просеянную муку и отруби, замешивая гладкое и эластичное место. Посыпать тесто слегка мукой и оставить на час, накрыв полотенцем.

На весь экран

# шаг 2/16

В это время всю зелень помыть, посушить, оборвать все листики, черешки в этом тесте не нужны. Всю зелень вместе с чесноком измельчить в блендере. Масло достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Когда оно станет мягким, смешать его с зеленью и 25 г пшеничной муки.

На весь экран

# шаг 3/16

Подошедшее к этому времени тесто раскатать в прямоугольник, выложив в центр сливочную массу с зеленью таким образом, чтобы сверху и снизу осталось по 3 см свободного теста, а справа и слева так, чтобы можно было накрыть внахлест.

На весь экран

# шаг 4/16

Далее закрываем нашу зелень слева...

На весь экран

# шаг 5/16

... и справа, формируя плотный конверт.

На весь экран

# шаг 6/16

Теперь тесто аккуратно раскатываем до толщины 0,5 см, при необходимости посыпая тесто и рабочую поверхность мукой.

На весь экран

# шаг 7/16

Тесто мысленно разделяем на три части и заворачиваем 1/3 слева к центру...

На весь экран

# шаг 8/16

...и 1/3 справа к центру

На весь экран

# шаг 9/16

Полученный конверт положить на посыпанную мукой доску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

На весь экран

# шаг 10/16

Тесто раскатать до толщины в 0,5 см. Мысленно разделить тесто на 4 части, подвернуть слева 1/4 часть к центру и 1/4 справа к центру

На весь экран

# шаг 11/16

Затем сложить пополам и опять убрать в холодильник на час.

На весь экран

# шаг 12/16

Включить духовку на разогрев до 190 гр. В это время раскатываем тесто до 0,5 см толщины.

На весь экран

# шаг 13/16

И формируем любые изделия с любой начинкой! Тесто универсальное, можно положить начинку из мяса, птицы, рыбы, творога, сыра, овощей или просто испечь плюшки! Я сделала конверты с творогом, с адыгейским сыром и помидорами и круассанчики.

На весь экран

# шаг 14/16

Оставить изделия минут на 15 на смазанном противне или пергаментной бумаге, уложенной на противень, затем смазать яйцом, посыпать кунжутом...

На весь экран

# шаг 15/16

...и отправить в духовку на 25-30 минут.

На весь экран

# шаг 16/16

...приятного аппетита! Тесто, кстати, можно заморозить.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Галета с грибами и сыром

Оксана Чуб

01 августа 2021

Рецепты

Постные жареные пирожки с картошкой

Этот рецепт постных жареных пирожков меня всегда очень выручает. Тесто «из холодильника» подходит всегда! Пирожки получаются очень вкусными, их можно делать с любыми начинками, у меня сегодня — с

Люба

02 октября 2011

Рецепты

Яблоки в лаваше

Для этого рецепта лучше всего использовать тонкий армянский лаваш. Готовые пирожки съедаются мгновенно, так же как и делаются.

Tatiana

21 августа 2015

Рецепты

Пирожки с мясом

Сегодня я к Вам с пирожками! Пирожки с мясом — это настоящий праздник для глаз и для желудкаПоэтому предлагаю отправиться на кухню и приготовить вкусные пирожки

Nora

23 июля 2016

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Как продлить срок хранения муки и избежать появления жучков: ответили эксперты

Хозяйки привыкли хранить пакеты с мукой в удобных и доступных местах, к которым не затруднен доступ,

Назван доступный продукт для красивой кожи

101

Новости

Врач-нутрициолог Ната Гончар рассказала, что свекла богата уникальным витаминно-минеральным

Перечислены простые способы, как отмыть кафель на кухне

112

Новости

Отмыть плитку на кухне от капель жира и грязи можно не только бытовой химией, но и вооружившись

Стало известно, какой гарнир лучше подавать со свининой

129

Новости

Свинина считается одним из самых противоречивых продуктов. С одной стороны, частое употребление