Бендерики
Описание рецепта
Бендерики или бендерчики,это тонкие блины с начинкой из мяса.Традиционно фаршируют блины сырым мясом и обжаривают на сковороде,предварительно запанировав в муке и взбитом яйце.
Слово редактора
Бендерики — блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Треугольные блинчики с мясной начинкой не только сытные, но и выглядят очень аппетитно. Для фарша можно экспериментировать с разными видами мяса и добавлять специи по вкусу — так вы сможете разнообразить вкус блюда. Подавайте бендерики со сметаной или томатным соусом — это подчеркнёт вкус начинки и сделает блюдо ещё более гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовьте блины по своему любимому рецепту.Я готовила по рецепту ссылка на рецепт только кол-во сахара до 2 ч.л.Не добавляла мак и молоко заменила на смесь воды и молока.Пол стакана молока+1стакан воды.Для фарша я использовала говядину,добавив к нему так же перекрученный репчатый лук и зубчик чеснока .Можно использовать любое мясо,курицу,свинину,телятину. Фарш посолить,поперчить.
Для блинов выберите рецепт с достаточно плотной текстурой, чтобы они не рвались при сворачивании. Обратите внимание на баланс жидкости и муки.
- Шаг 1
На готовый блин намазать тонким слоем фарш,примерно на 3/4 блина,оставив 1/4 пустой.
Тонкий слой фарша обеспечит равномерное прогревание и не будет деформировать блин при сворачивании.
- Шаг 2
Свернуть блин пополам.
Сворачивайте аккуратно, чтобы не порвать блин. Используйте рабочую поверхность без шероховатостей.
- Шаг 3
Еще раз свернуть.
Придавливайте слегка, чтобы бендерик держал форму, но не переусердствуйте — блин не должен трескаться.
- Шаг 4
и еще раз свернуть и слегка придавить.
При обваливании в яйце убедитесь, что яйцо хорошо взбито с специями — это создаст равномерную корочку. Следите, чтобы слой муки не был слишком толстым, иначе он будет отслаиваться при жарке. Готовность бендерика можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 5
На сковороде разогреваем растительное или сливочное(кому как нравится)масло.Бендерчик можно обжарить просто так по 5 минут с каждой стороны,затем накрыть крышкой убавить огонь и прожарить еще парочку минут под крышкой.А можно обвалять в муку,затем взбитом с солью и перчиком яйце и обжарить так же.
- Шаг 6
Все бендерики или бендерчики готовы.Подавать со сметаной.А можно наготовить бендерики и положить в морозилку,до нужного момента.Затем достать и не размораживая обжарить на сковороде так же по 5 минут с каждой стороны.
Перед заморозкой дайте бендерикам полностью остыть — так они сохранят текстуру и не слипнутся в морозилке.
На заметку
Готовые бендерики лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает свой вкус, а корочка остаётся хрустящей. Можно приготовить их заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут. К бендерикам отлично подойдёт салат из свежих овощей или сметанный соус с зеленью.