Кабачки «Сюрприз» — кольца с фаршем под сырной корочкой
Описание рецепта
Кабачки с фаршем я готовлю тогда, когда хочется чего-то сытного, но без долгой возни у плиты. Колечки укладываются на противень, сверху — фарш со специями, и всё это отправляется в духовку почти без участия рук. Телятина получается сочной, потому что запекается прямо на кабачке и не пересыхает. Сырная корочка в финале делает блюдо по-настоящему аппетитным — она схватывается за пять минут и даёт ту самую тянучесть, за которую это сочетание и любят. Укроп в конце — не просто украшение, он освежает вкус и балансирует жирность сыра. Блюдо хорошо и в будни, и когда нужно быстро накрыть на стол для гостей.Слово редактора
Кабачки «Сюрприз» — запечённое блюдо из колечек кабачка с телячьим фаршем и расплавленным сыром сверху. Готовится на одном противне без предварительной обжарки. Подходит для быстрого обеда или ужина в будни. Телятину можно заменить свининой или смешанным фаршем. При подаче блюдо посыпают свежим укропом.Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории823кКал34.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Телятину вымыть, обсушить и порезать кусочками, затем провернуть через мясорубку.Мясорубку можно заменить блендером с насадкой для рубки — фарш получится чуть грубее, но сочнее. - Шаг 2
Луковицу натереть на тёрке и добавить в фарш вместе с солью и перцем по вкусу — перемешать.Натёртый лук даёт больше сока, чем мелко нарезанный, — фарш выйдет мягче. - Шаг 3
Кабачки нарезать колечками толщиной около одного сантиметра.Кабачки молодые резать можно с кожурой, у крупных лучше снять. - Шаг 4
Противень смазать маслом, выложить колечки кабачков в один слой, на каждое сверху распределить фарш.Чтобы кабачки не прилипли, противень можно застелить пергаментом поверх масла. - Шаг 5
Поставить противень в разогретую духовку и запекать около 40 минут.Температура духовки — 180–200 °C; при 200 °C корочка на фарше выйдет румянее. - Шаг 6
За пять минут до готовности вынуть противень, посыпать кабачки тёртым сыром и вернуть в духовку до расплавления.Следите, чтобы сыр не пересох — пяти минут обычно достаточно для лёгкого расплавления. - Шаг 7
При подаче посыпать свежим укропом.Укроп добавляйте непосредственно перед подачей, не в духовку. - Шаг 8
При подаче посыпать укропом.
На заметку
Подавайте кабачки горячими прямо с противня — при остывании сыр твердеет. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко масштабировать: на большой противень умещается двойная порция. Фото готового блюда удобнее делать сразу после подачи, пока сыр ещё тянется.Оценить535
0
Комментарии
2427-й голос от меня😀
На скорую руку но рецепт хороший. вкусно!
:)Я с голосом, очень хороший рецепт👌, кабачки очень люблю!:)heartflower
😀 голосую flower Риммочка, замечательное блюдо из кабачков...flower
Голосую!