Тройной торт с кремом, покрытый шоколадом (Tripla torta alla crema ricoperta di cioccolato)
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
И как я только решилась на такой рецепт?!
Ингредиенты
Torta di nocciole / Торт с фундуком
__
160 г сахара
150 г жареного и очищенного фундука
60 г муки
20 г какао - порошка (горького)
3 яйца
1 столовая ложка меда
щепотка соли
__
Torta di carote / Морковный торт
__
180 г тертой моркови
60 г сахарной пудры
60 г муки
60 г сливочного масла
60 г очищенного миндаля
1 яйцо
щепотка соли
5 г сахара (щепотка)
__
Crema pasticciera / Заварной крем
__
300 мл молока
120 г сахара
100 мл взбиных сливок
6 желтков
25 г муки
1/2 стручок ванили
щепотка соли
10 кофейных зерен
__
Per completare / Для завершения
__
230 г (1 лист) слоеного теста
150 г горького шоколада
90 г сливок
1 яйцо
щепотка сахара
__
Бисквитный корж:
__
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды
Вам также пригодится
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 0,5 л, 15 * 12,4см. Высота борта 4,4см, 5 штук.
139 руб.
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
1921 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" мятный
257 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Форма для выпечки круглая, стальная, антипригарная, 27х4,5 см, NADOBA, серия RADA
619 руб.
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
759 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали голубая J1650214
1349 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Посуда для СВЧ Форма прямоугольная 260*150 мм 1320 мл б/крышки
305 руб.
20х3,5 см Форма для выпечки
690 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Ролик для нарезки сетки Tescoma DELICIA 630044
541 руб.
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
699 руб.
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
559 руб.
Форма для выпечки с антипригарным покрытием, 6 ячеек, 28х19см
689 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Wafer" мятный
269 руб.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Torta di nocciole / Торт с фундуком.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 60 г сахара и столовой ложкой меда на водяной бане до однородной консистенции.
На весь экран
шаг 2
Взбить белки с 60 г сахара и щепоткой соли. Затем добавить 35 г сахара.
На весь экран
шаг 3
Смешать сухие ингредиенты: 5 г сахара, какао и просеянную муку вместе. Соединить все ингредиенты и добавить измельченный фундук.
На весь экран
шаг 4
Залить смесь в форму для выпечки, выстеленной бумагой для выпечки или смазать форму маслом и посыпать мукой. Выпекать при температуре 170* - 35 минут.
На весь экран
шаг 5
Torta di carote / Морковный торт. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, затем добавить яйцо, морковь, измельченный миндаль, 5 г сахара, муку и щепотку соли. Выпекать до готовности.
На весь экран
шаг 6
Crema pasticciera / Заварной крем. Довести до кипения молоко со сливками, добавить кофейные зерна.
На весь экран
шаг 7
Смешать желтки с сахаром, мукой и щепоткой соли, добавить стручок ванили. Соединить ингредиенты и готовить в течении 2-х минут. Дать остыть.
На весь экран
шаг 8
Stendate. Слоеное тесто положить на бумагу для выпечки и закатать края. Взбить яйцо и смазать тесто, затем посыпать сахаром. Готовить в духовке при температуре 200* - 15 минут, а затем при t 120* - 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
На весь экран
шаг 9
Выпечь кефирный бисквит. Для этого соединить все ингредиенты, взбить и выпекать при темп. 170* - 30 минут.
На весь экран
шаг 10
Spalmate.
На готовое слоеное тесто выложить крем, затем тесто с морковкой - крем - бисквитный корж - крем - накрыть коржом с фундуком.
На весь экран
шаг 11
Осторожно на слабом огне расплавить шоколад, добавить сливки.
На весь экран
шаг 12
Сформировать таким образом неравномерно на бисквите. Смазать края.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вот вопрос,а коржи пропитывать чем-нибудь не надо?Только крем?
😳
🌺
Шикарный торт!👌 голосую😘heartheartheart
Спасибо большое!!!! Очень приятно 😱
😀Ульянчик, потрясающий торт, Такой большой, и красивый))) Утащила)))😘
Спасибо, Елена!!! Большой, так, как делала на себе на день рождения. Маленький не пройдет pooh_lol
Ульянушка, вот это чудо-торт!!!heart Сколько же в нём всего вкусного! И такое необычное сочетание! Поэтому голос свой оставляю тебе!😘
Итальянское сочетание 😀 Танечка, спасибо большое!!!!!
oboldennoflower
Спасибо!!! Стараемся 😀