Австрийский штрудель с капустой

Австрийский штрудель с капустой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Недавно читала в кулинарном журнале статью про австрийскую кухню. Оказывается, они любят и готовят не только классические яблочные штрудели, но и вот такие капустные, и мне показалась эта идея очень оригинальной! Сразу захотелось его испечь, тем более, весьма актуально, ведь сейчас как раз пошла молодая и очень нежная капуста!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории328кКал
    13.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В большой миске смешать все ингредиенты для теста.

    В большой миске смешать все ингредиенты для теста.

  • Шаг 1 Замесить тугое и плотное тесто. Скатать в шар и завернуть в пленку. Оставить на 30 минут.

    Замесить тугое и плотное тесто. Скатать в шар и завернуть в пленку. Оставить на 30 минут.

  • Шаг 2 Лук мелко нарубить

    Лук мелко нарубить

  • Шаг 3 Капусту тоже мелко нарезать, посыпать солью и помять руками.

    Капусту тоже мелко нарезать, посыпать солью и помять руками.

  • Шаг 4 В большой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить сахарный песок и бальзамический уксус. Еще немного протушить...

    В большой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить сахарный песок и бальзамический уксус. Еще немного протушить...

  • Шаг 5 Добавить капусту и 1/2 стакана горячей воды. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне примерно 20 минут.

    Добавить капусту и 1/2 стакана горячей воды. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне примерно 20 минут.

  • Шаг 6 В конце тушения жидкость должна вся уйти. Добавить сметану, размешать и поставить остужаться.

    В конце тушения жидкость должна вся уйти. Добавить сметану, размешать и поставить остужаться.

  • Шаг 7 Тесто раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт.

    Тесто раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт.

  • Шаг 8 Выложить начинку. Разровнять. Оставить по краям по 3 см.

    Выложить начинку. Разровнять. Оставить по краям по 3 см.

  • Шаг 9 Свернуть в рулет, края как следует защепить, чтобы начинка не вытекала.

    Свернуть в рулет, края как следует защепить, чтобы начинка не вытекала.

  • Шаг 10 Переложить на противень смазанный маслом. Сам штрудель смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на 4- минут при температуре 200 градусов.

    Переложить на противень смазанный маслом. Сам штрудель смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на 4- минут при температуре 200 градусов.

Оценить566
0

Автор рецепта

Liza OliverLiza Oliver,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Чиша
    Чиша

    Слушай,а если его с лавашом как твой яблочный замутить,а то у меня велочек капусты есть и лаваш!

    • Mariana
      Mariana

      Это полноценный ужин! Люблю все с капустой!

      • LapSha (Мария)
        LapSha (Мария)

        52ой лови от меня) С капустой это интересно!

        • Ольчик :)
          Ольчик :)

          51-я!!!:*flower

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            С меня полтинник!:P

            Оставить комментарий