Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
natalia_n_obukhova6 минут назад
Здравствуйте!
А вы пробовали делать без яйца? Какую роль оно тут выполняет?
Хочу сделать пол-десерта, не хочется мучатся с отделением половины яйца.. 😅
Шоколадная колбаса с орехами
Виктория1 час и 49 минут назад
Оксаночка, спасибо моя хорошая 😊😍
Рулет из горбуши с творожной начинкой
Оксана Чуб5 часов и 35 минут назад
Викуля молодец, отличный рецепт 😉👍🔥
Рулет из горбуши с творожной начинкой
Суп-пюре из грибов
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Супы-пюре часто считаются традиционным блюдом французской кухни, тогда как такие супы входят в меню кухонь многих и многих стран.
Суп-пюре, суп-крем, суп-капуччино... Не правда ли, волшебные слова? От них веет чем-то изысканным, необычным. Хотя по приготовлению все достаточно просто. Супы-пюре можно готовить, заправляя протертые или разбитые в блендере овощи, курицу, грибы и т.д, только бульоном. овощным отваром. А можно, как я, классически - молоком, мукой и яйцами. Супчик получается весьма питательным, второго блюда уже не требуется. Но так иногда хочется устроить дома ресторан. Чтобы было почти как во французских питейных заведениях.
Кстати, суп-пюре из шампиньонов во Франции считается классическим первым блюдом национальном кухни этой страны.
А я вот русская, поэтому мой суп-пюре - из лесных грибочков.
Ну, а для придания некой "французкости" блюду добавила один из любимых французами продукт - сыр!
Ингредиенты
НА 600 г грибов (лучше всего белых. Успешно подойдут и шампиньоны) -
2 ст.ложки муки,
4 стакана молока,
4 ст.ложки масла,
по 1 шт. лука и моркови.
Для заправки:
2 яичных желтка,
1 стакан молока (или сливок).
А также (отступление от рецепта) сыр плавленный.
Для подачи:
гренки, зелень, несколько тонко нарезанных ломтиков твердого сыра.
Вам также пригодится
Салатник Julia Vysotskaya Magnolia
695 руб.
Сковорода со стеклянной крышкой, 24 см, NADOBA, серия OLINA
3499 руб.
Кастрюля Greenwood литая 24 см
6807 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 3л., 170585
1204 руб.
Кастрюля с крышкой 24см 4,4л Berghoff Leo
5340 руб.
Домашняя кухня Приправа для мясного бульона
46 руб.
Сотейник с антипригарным покрытием, с крышкой, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
4199 руб.
Кастрюля Greenwood литая 18 см
5844 руб.
Вставка пароварка 24см Berghoff Leo
2920 руб.
Половник, NADOBA, серия KAROLINA
859 руб.
Тарелка десертная 16см Ziggy
1000 руб.
Пиала "Alice pale blue"
765 руб.
Кастрюля Frybest Round Pink литая 22 см
6810 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",7,5л., 193131
1659 руб.
Кастрюля с крышкой 18 см 2,8 л Vitesse
1590 руб.
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
3999 руб.
Вам также пригодится
новинка
695 ₽
Салатник Julia Vysotskaya Magnolia
3499 ₽
Сковорода со стеклянной крышкой, 24 см, NADOBA, серия OLINA
6807 ₽
Кастрюля Greenwood литая 24 см
популярный
1204 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 3л., 170585
новинка
5340 ₽
Кастрюля с крышкой 24см 4,4л Berghoff Leo
46 ₽
Домашняя кухня Приправа для мясного бульона
4199 ₽
Сотейник с антипригарным покрытием, с крышкой, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
5844 ₽
Кастрюля Greenwood литая 18 см
новинка
2920 ₽
Вставка пароварка 24см Berghoff Leo
859 ₽
Половник, NADOBA, серия KAROLINA
1000 ₽
Тарелка десертная 16см Ziggy
-10%
765 ₽
850
Пиала "Alice pale blue"
популярный
6810 ₽
Кастрюля Frybest Round Pink литая 22 см
1659 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",7,5л., 193131
1590 ₽
Кастрюля с крышкой 18 см 2,8 л Vitesse
3999 ₽
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/3
Свежие грибы очистить, вымыть (я брала замороженные, поэтому эту процедуру опустила), пропустить через мясорубку, сложить в кастрюльку, добавить столовую ложку масла, разрезанную на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 мин., потом прибавить стакан воды, плавленый сыр (необязательно) и прокипятить.
На весь экран
шаг 2/3
В суповой кастрюле легка поджарить 2 ст.ложки муки с 2 ст.ложками масла сливочного, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными грибами (удалив морковь и лук) и варить минут 15. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки.
На весь экран
шаг 3/3
Если добавляйте сыра в достаточном количестве, то яйца и молоко можно исключить. Но я всего понемногу покидала в супчик.
С сыром суп получается более пикантным, что ли. С яйцами и молоком (или сливками) - классический вариант. Нежно, питательно и "быстросъедаемо"
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
50 минут
25
Сабина
Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами, сметанным базиликом и кедровыми орешками
5.0
50 минут
14
Мурзик
Крем-суп из сельдерея с зажаркой из лука, бекона и шалфея
5.0
60 минут
15
Алина Долидзе
Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром
5.0
60 минут
21
Мурзик
Луковый суп с яблоком и сидром
5.0
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
И всем-всем кулинарам огромное спасибо за внимание к этому блюду. за ваши комментарии, голоса, добрые слова!
Очень вкусный!!! Даже привередливый муж сказал, что лучше чем в ресторанах!!Делала без плавленного сыра,ну оч вкусно....
Всегда приятно знать, что кто-то, готовя блюдо, вспоминает тебя добрым словом... Алина, спасибо за отзыв! Я рада, что понравился супчик.
Отличный супчик, голос ваш!
Ооо, как красиво оформлено!👌
Очень красивый супчик:)и вкусный:)голосуюheart