Слоеный пирог с творогом
Описание рецепта
Вот и я постепенно становлюсь любителем творога))))))))))))
Слово редактора
Слоёный пирог с творогом — отличная идея для домашнего чаепития! Выпечка с творожной начинкой всегда пользуется популярностью благодаря нежному вкусу. Используйте готовое слоёное тесто, чтобы сэкономить время, — это не повлияет на вкус готового блюда. Пирог можно подать как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю. Для разнообразия в начинку можно добавить не только изюм, но и другие сухофрукты или цедру цитрусовых — получится ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог450упаковка
- яйцо2шт.
- сахарная пудра4ст. л.
- изюм4ст. л.
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки15046г16717.78% от дневной нормы
- Жиры8112г10140.00% от дневной нормы
- Углеводы1995г665.00% от дневной нормы
- Калории144011кКал6000.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог растереть с желтками и сахаром
Для более нежной консистенции используйте творог с низким процентом жирности и предварительно протрите его через сито.
- Шаг 2
Взбить белки до устойчивых пиков...
Чтобы белки взбились лучше, убедитесь, что посуда и венчики сухие и чистые, без следов жира. Белки должны стать настолько устойчивыми, что не будут опадать при переворачивании миски.
- Шаг 3
Аккуратно ввести белки в творожную массу... добавить изюм... Всё хорошо перемешать...
Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Изюм предварительно промойте и обсушите, чтобы он не сделал начинку слишком влажной.
- Шаг 4
Пласт слоеного теста слегка раскатать...
Если слоёное тесто замороженное, дайте ему немного оттаять — так оно будет легче раскатываться и не потеряет слоистость.
- Шаг 5
Выложить начинку и равномерно распределить по поверхности...
Распределяйте начинку равномерно, оставляя края теста свободными — так рулет будет легче сворачивать и начинка не вытечет при выпекании.
- Шаг 6
Свернуть рулетом.Сделать наколы вилкой...
Наколы вилкой помогут выйти пару и предотвратят образование пузырей и вздутий на поверхности пирога.
- Шаг 7
Смазать желтком...
Смазка желтком придаст пирогу красивую золотистую корочку. Можно добавить немного молока или воды к желтку для более равномерного покрытия.
- Шаг 8
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а при лёгком нажатии на пирог он должен пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Готовый слоёный пирог с творогом лучше всего подавать слегка остывшим — так начинка лучше держит форму. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкой текстуры замените изюм на мелко нарезанные свежие ягоды — это придаст пирогу свежесть и сочность.