Особенности рецепта: Клубничные равиоли на минеральной воде

Name: Клубничные равиоли на минеральной воде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 161 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Клубничные равиоли на минеральной воде

14 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Тонкое тесто на минералке, внутри — целая ягода с сахаром, и всё это варится как пельмени. Со сметаной выходит неожиданно вкусно.

Слово редактора

Клубничные равиоли — необычный десерт, где ягода оказывается прямо внутри тонкого варёного теста. Тесто замешивается на минеральной воде с яйцом, солью и ванильным сахаром — получается эластичным и хорошо держит форму. Внутрь кладут клубнику и щепотку сахара. Варят в подсоленной воде до всплытия, затем ещё три-четыре минуты. Подходит как лёгкий летний десерт — особенно со сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории161кКал
6.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца и минеральную воду смешала, добавила соль и ванильный сахар, перемешала и замесила крутое тесто.
Минеральная вода должна быть газированной — так тесто выходит более нежным и эластичным.
Шаг 2
Клубнику подготовила: крупные ягоды разрезала напополам.
Если клубника очень сочная, промокните разрезанные ягоды бумажным полотенцем — меньше сока при варке.
Шаг 3
Тесто разделила на маленькие кусочки и каждый тонко раскатала.
Раскатывайте кружки тонко, около двух миллиметров: толстое тесто будет перевешивать вкус ягоды.
Шаг 4
На каждый кружок положила клубнику, насыпала половину чайной ложки сахара и плотно залепила края.
Следите, чтобы края были хорошо залеплены, иначе равиоли раскроются при варке.
Шаг 5
Шаг 5
Сварила равиоли в слегка подсоленной воде: варила, время от времени помешивая, пока не всплыли, затем проварила ещё три-четыре минуты.
Не уходите от плиты — после всплытия равиоли готовятся быстро, переваренное тесто теряет форму.
Шаг 6
Шаг 6
Подала со сметаной.
Подавайте сразу: остывшие равиоли слипаются.

На заметку

Подавайте клубничные равиоли горячими со сметаной — так вкус ягоды раскрывается лучше всего. Хранить готовые равиоли не стоит: тесто быстро размокает. Если хотите приготовить заранее, слепите и заморозьте до варки. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — тесто и начинка простые, а лепить удобно вместе.

Оценить523

Виктория