Рулетики из баклажан с мясом

Рулетики из баклажан с мясом

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вариация на тему фаршированных овощей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы4г
    1.33% от дневной нормы
  • Калории170кКал
    7.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Баклажаны порезать тонкими пластинками ( 3мм). Залить соленой горячей водой на 10мин, чтобы ушла горечь и пластинки стали мягче. Затем промыть баклажаны холодной водой.
    Баклажаны порезать тонкими пластинками ( 3мм). Залить соленой горячей водой на 10мин, чтобы ушла горечь и пластинки стали мягче. Затем промыть баклажаны холодной водой.
  • Шаг 2 Кус-кус залить горячей водой ( 100гр) и дать набухнуть в течении 5 мин.
    Кус-кус залить горячей водой ( 100гр) и дать набухнуть в течении 5 мин.
  • Шаг 3 Луковицу мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и пассировать 5-7 мин.
    Луковицу мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и пассировать 5-7 мин.
  • Шаг 4 Фарш смешать с кус-кусом, пассированными луком и морковью. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, кориандр, хорошо перемешать.
    Фарш смешать с кус-кусом, пассированными луком и морковью. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, кориандр, хорошо перемешать.
  • Шаг 5 На пластинку баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.
    На пластинку баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.
  • Шаг 6 Рулетики уложить в сотейник или, как у меня, термостойкую стеклянную форму.
    Рулетики уложить в сотейник или, как у меня, термостойкую стеклянную форму.
  • Шаг 7 Подготовить заливку: вторую луковицу мелко порезать, пассировать на оливковом масле, добавить протертые на терке помидоры, сахар и соль по вкусу, лавровый листик.
    Подготовить заливку: вторую луковицу мелко порезать, пассировать на оливковом масле, добавить протертые на терке помидоры, сахар и соль по вкусу, лавровый листик.
  • Шаг 8 Посыпать рулетики мелко порезанным чесноком и залить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200 градусов 45 мин.
    Посыпать рулетики мелко порезанным чесноком и залить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200 градусов 45 мин.
  • Шаг 9 Подавать рулетики, полив соусом и сметаной. Приятного аппетита!
    Подавать рулетики, полив соусом и сметаной. Приятного аппетита!
Оценить574
0

Автор рецепта

ЛюдмилаЛюдмила,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Ida Vlahovich
    Ida Vlahovich

     Вот спасибо! Нашла, что искала - хороший рецепт с баклажанами и фаршем, но без сыра, которого вчера не купила. А кус-кус имеется :) Иду готовить. Спасибо ещё раз, Людмила :)

    • Mariana
      Mariana

       Делаю такие тоже. только с овощной начинкой, вкуснота, надо и ваш вариант попробовать.

      • LapSha (Мария)
        LapSha (Мария)

         Людмила, и правда как сговорились мы с вами)) Мысли у нас сошлись на счет кускуса и фарша, так ещё и заворачиваем обе)) Идея с баклажаном - просто супер! Мне такое бы наверняка понравилось! С удовольствием голосую!

        • Ольчик :)
          Ольчик :)

           73-я! Людмила, это очень вкусно!!! Мммммм!!!!flower

          • Лина
            Лина

             69-я:)flower

            Оставить комментарий