Рулетики из баклажан с мясом
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Вариация на тему фаршированных овощей.
Ингредиенты
фарш ( свинана+говядина) – 500гр,
баклажаны -2шт,
кус-кус – 30гр,
лук – 2шт,
морковь – 1шт,
помидоры – 2шт,
растительное масло – 6ст.ложек,
сахар – 1ст.ложка,
зелень ( укроп, петрушка),
перец, соль,
кориандр – 1ч.ложка,
лавровый лист – 1-2шт,
чеснок – 2-3 зубка.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/9
Баклажаны порезать тонкими пластинками ( 3мм). Залить соленой горячей водой на 10мин, чтобы ушла горечь и пластинки стали мягче. Затем промыть баклажаны холодной водой.
На весь экран
шаг 2/9
Кус-кус залить горячей водой ( 100гр) и дать набухнуть в течении 5 мин.
На весь экран
шаг 3/9
Луковицу мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и пассировать 5-7 мин.
На весь экран
шаг 4/9
Фарш смешать с кус-кусом, пассированными луком и морковью. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, кориандр, хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 5/9
На пластинку баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.
На весь экран
шаг 6/9
Рулетики уложить в сотейник или, как у меня, термостойкую стеклянную форму.
На весь экран
шаг 7/9
Подготовить заливку: вторую луковицу мелко порезать, пассировать на оливковом масле, добавить протертые на терке помидоры, сахар и соль по вкусу, лавровый листик.
На весь экран
шаг 8/9
Посыпать рулетики мелко порезанным чесноком и залить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200 градусов 45 мин.
На весь экран
шаг 9/9
Подавать рулетики, полив соусом и сметаной. Приятного аппетита!
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Вот спасибо! Нашла, что искала - хороший рецепт с баклажанами и фаршем, но без сыра, которого вчера не купила. А кус-кус имеется :) Иду готовить. Спасибо ещё раз, Людмила :)
Делаю такие тоже. только с овощной начинкой, вкуснота, надо и ваш вариант попробовать.
Спасибо, Марьяна!👍 С овощной начинкой тоже очень вкусно. А еще можно с сырной начинкой.:)flower
Людмила, и правда как сговорились мы с вами)) Мысли у нас сошлись на счет кускуса и фарша, так ещё и заворачиваем обе)) Идея с баклажаном - просто супер! Мне такое бы наверняка понравилось! С удовольствием голосую!
Спасибо, Маша!👍 Идеи витают в воздухе и мы с вами на одной волне кулинарии!pooh_lol Я еще думаю, если в пластинки кабачка завернуть, тоже будет вкусно!:)flower
73-я! Людмила, это очень вкусно!!! Мммммм!!!!flower
Спасибо, Оленька!:)flower
69-я:)flower
👍:)flowerflowerflower