Тарт с ревенем
Описание рецепта
Классический тарт из французской кухни, готовится очень просто и съедается быстро) песочное тесто, кислинка ревеня и сладковатая сливочная заливка - все вместе получается очень вкусно) вариаций на тему этого тарта я нашла множество, все они чем-нибудь да отличаются, я пока остановилась на этом варианте) мне нужно было его сделать очень быстро, поэтому я воспользовалась готовым песочным тестом; здесь в качестве примера приведу рецепт теста Вениамина, а Вы можете воспользоваться Вашим любым рецептом)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- масло сливочное100г
- сахарная пудра25г
- вода15ст. л.
- ревень600г
- сметана2ст. л.
- яйцо2шт.
- сахар125г
- кукурузный крахмал1ч. л.
- яичные белки2шт.
- тесто песочноепо вкусу
- яичные желтки1шт.
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы279г93.00% от дневной нормы
- Калории2297кКал95.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ревень режем небольшими кусочками. Я его немного пересыпала сахаром и оставила минут на 15, а затем слила выделившийся сок.
- Шаг 2
Быстро замешиваем песочное тесто и убираем его в холодильник минимум на 30 минут. Раскатываем его достаточно тонко и выкладываем в форму для тартов (25-26 см). Слегка прокалываем вилкой.
- Шаг 3
Для начинки взбиваем яйца и белок с сахаром.
- Шаг 4
Затем добавляем крем-фреш, молоко, крахмал, все немного взбиваем.
- Шаг 5
На тесто выкладываем наш ревень.
- Шаг 6
Заливаем заливкой и ставим в духовку 180-200 гр минут на 30-40.
- Шаг 7
Даем тарту полностью остыть. Он вкуснее всего после нескольких часов проведенных в холодильнике. И дегустируем: он хорош с крем-фреш или мороженым. Приятноо аппетита))