
Крем-суп из кабачков с апельсином и тимьяном
Описание рецепта
На днях опробовала новый супчик, хотела бы и Вам предложить этот рецепт, тем более сейчас как раз сезон молодых кабачков)) какой он по вкусу: безусловно, кремово-нежный, из кабачков всегда такие получаются; я тимьяна добавляла немного, поэтому он не очень сильно чувствовался, а вот вкус апельсина был достаточно яркий и явный - в суп добавляется апельсиновая цедра) и еще в тарелку при подаче можно добавить кусочки апельсина, что я и сделала - мне понравилось сочетание, но это, конечно, для любителей новых и интересных вкусов, мужу я не стала добавлять) а вообще супчик должен понравитbся любителям всевозможных супов-пюре, количество цедры можно регулировать по вкусу; если добавить немного, то это придаст лишь легкий акцент)) за рецепт спасибо большое Александре с одного из кулинарных сайтов)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон15л
- морковь2
- тимьян1ч. л.
- перец черный1щепотка
- молоко сгущенное75стакан
- апельсин1долька
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1651г1834.44% от дневной нормы
- Жиры1669г2086.25% от дневной нормы
- Углеводы10549г3516.33% от дневной нормы
- Калории62272кКал2594.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1

Кабачки моем, режем тонкими кружочками, выкладываем на противень, застеленный бумагой. Можно из немного взбрызнуть оливковым маслом. Запекаем их минут 30 при 180 гр.
- Шаг 2

Лук рубим, морковь натираем на терке.
- Шаг 3

В 1 ст.л. растительного масла пассируем лук и морковь минут 5.
- Шаг 4

Затем вливаем бульон, добавляем тимьян, цедру, соль, перец. Готовим на небольшом огне минут 10.
- Шаг 5

Добавляем запеченные кабачки, готовим еще минут 7-10.
- Шаг 6

Добавляем сгущенное молоко. Готовим еще несколько минут. Превращаем суп в пюре.
- Шаг 7

Прогреваем его хорошенько, не доводя до кипения. Разливаем по тарелкам и подаем. Можно его присыпать свежей зеленью и добавить несколько долек апельсина. Приятного аппетита)
