Морковный салат с курагой и апельсином
Описание рецепта
Сочетание сладкой моркови, вяленой кураги и свежего апельсина — неожиданно удачное: кажется, что вкусы совсем разные, а вместе складываются во что-то цельное и очень приятное. Салат лёгкий, но не пустой — орехи и сметана дают ему чуть плотную, насыщенную текстуру. Хорошо идёт сам по себе, а рядом с мясом — вообще отлично.Слово редактора
Салат из варёной моркови с курагой, апельсином и орехами — лёгкий вариант для тех, кто хочет что-то сладковатое без лишних калорий. Апельсин идёт прямо с кожурой, что даёт горьковатую нотку и аромат цедры. Заправка из сметаны с орехами делает текстуру плотнее. Подходит как самостоятельный салат или гарнир к мясным блюдам. Можно взять грецкие орехи или фундук — каждый вариант даст свой вкус.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории865кКал36.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь нарежьте кубиками, залейте 100 г воды, добавьте растительное масло и сахар, варите до готовности.Следите, чтобы вода не выкипела полностью — морковь должна потушиться, а не поджариться. - Шаг 2Шаг 2Курагу отварите до размягчения, охладите и мелко нарежьте.Время варки кураги зависит от её твёрдости — обычно достаточно пяти-семи минут.
- Шаг 3Шаг 3Апельсин ошпарьте кипятком, затем нарежьте вместе с кожурой мелкими кубиками.Ошпаривание убирает горечь с кожуры — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Орехи измельчите и смешайте со сметаной.Орехи можно поджарить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Соедините морковь, курагу и апельсин, заправьте сметаной с орехами и перемешайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе он даст лишний сок.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — так вкусы лучше раскрываются. Хранить можно в холодильнике до суток, но без заправки: сметану добавляйте перед едой. Этот рецепт легко адаптировать — замените сметану на натуральный йогурт для менее жирного варианта. Пошаговые фото помогут не упустить детали на каждом этапе.Оценить51
0