Особенности рецепта: Рыба с имбирной глазурью

🟢 Быстро 🔥 1276 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мурзик.

Рыба с имбирной глазурью

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

МурзикАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

МурзикАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Я бы сказала, что это блюдо в восточном стиле - слегка острое, пикантное) кусочки филе обваливаются в муке и обжариваются до хрустящей корочки и при подаче заливается пряной глазурью из имбиря и чили и посыпается кинзой и мятой) нам с мужем очень понравилась такая рыбка, поэтому хотела бы поделиться рецептом с Вами) я его нашла в журнале "Школа гастронома", но пропорции ингредиентов несколько поменяла, так как мне казалось, что в их варианте получится слишком остро, да и сахара было многовато на мой взгляд) решила представить рецепт следующим образом: напишу свое соотношение продуктов, примерное, как запомнилось, а после укажу исходный вариант, что Вы могли посмотреть, от чего я отталкивалась) соусы такого рода я готовлю следующим образом: выкладываю все ингредиенты перед собой, затем начинаю их потихонечку смешивать, добавляя по необходимости то одно, то другое, до нужной мне интенсивности вкуса) так что при приготовлении глазури ориентируйтесь на свои предпочтения: кто-то любит имбиря или чили побольше, кому-то нравится послаще) Попробуйте)

Слово редактора

Рыба с имбирной глазурью — отличное блюдо для тех, кто любит пикантные восточные вкусы. Имбирь и чили придают рыбе яркий аромат и лёгкую остроту, а глазурь делает её сочной и аппетитной. Такое блюдо прекрасно подойдёт к обеду или ужину, его можно подать с рисом или овощами на гриле. Экспериментируйте с количеством имбиря и чили, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения — так вы сможете каждый раз получать немного разное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки138г
153.33% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории1276кКал
53.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Наши продукты:
Шаг 2
Имбирь трем на терке, из чи удаляем семена и режем его тонкими колечками. Выкладываем их в сотейник, добавляем сахар, уксус, рыбный соус. Доводим до кипения и готовим 4 минуты.
Чтобы глазурь имела более насыщенный вкус, можно добавить немного лимонного сока или цедры. Следите, чтобы смесь не подгорела — снижайте огонь при сильном кипении.
Шаг 3
Рыбу нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в муке и обжариваем в разогретом масле. Время зависит от размера Ваших кусочков - от 3 до 10 минут. Я обжаривала в небольшом количестве оливкового масла, поэтому я их на большом огне быстренько обжарила до хрустящей корочки, затем огонь снизила до минимума, закрыла крышкой и довела до готовности еще минут 5. В исходном рецепте кусочки обжариваются в большом количестве разогретого масла по 3 минуты, затем их выкладывают на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Для равномерной обжарки выкладывайте кусочки рыбы в один слой. Проверяйте готовность рыбы, аккуратно протыкая её вилкой — она должна легко отделяться от кости. Если хотите уменьшить калорийность, используйте антипригарную сковороду и минимальное количество масла.
Шаг 4
Подаем блюдо следующим образом: на тарелку выкладываем гарнир (рис, широкая лапша и т.д.), сверху выкладываем кусочки рыбы, поливаем их имбирной глазурью и посыпаем зеленью. У нас в качестве гарнира был кускус с зеленым горошком. Приятного аппетита)

На заметку

Рыбу с имбирной глазурью лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и яркость вкусов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, обжарьте рыбу и храните в холодильнике до 24 часов, а глазурь приготовьте непосредственно перед подачей. Для более яркого аромата можно добавить в глазурь немного лимонного сока.

Оценить527

Мурзик