Куриный суп с маслинами и оливками
Описание рецепта
Семья была в восторге. Бульон был сварен с добавлением свежего имбиря и чеснока.
Слово редактора
Куриный суп с маслинами и оливками — необычное сочетание, которое придаёт привычному блюду новый вкус. Маслины и оливки добавляют супу лёгкую солоноватость и пикантность, а имбирь и чеснок обогащают аромат. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда — он сытный и при этом не слишком тяжёлый. Можно подавать с гренками или свежим хлебом. Экспериментируйте с видами оливок и маслин — это позволит каждый раз немного менять вкус блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо2г
- сливки2стакан
- бульон2стакан
- мука3ст. л.
- масло сливочное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку и пассеровать на слабом огне 2 мин. Влить бульон и варить 10 мин. на слабом огне. Добавить сливки, куриное мясо и варить еще 10 мин. Положить оливки и маслины и варить 1 мин.
При пассеровании муки следите, чтобы она не потемнела — иначе суп приобретёт нежелательный привкус. Сливки лучше добавлять в почти готовый бульон, чтобы они не свернулись. Оливки и маслины предварительно промойте и нарежьте, если они слишком крупные.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать горячим — так ярче раскрываются вкусы маслин и оливок. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на плите до кипения. Для более насыщенного аромата можно добавить в суп немного лимонного сока или свежей зелени при разогреве.