Перец, фаршированный курицей и кускусом
Описание рецепта
Еще один вариант фаршированного перца для разнообразия.
Слово редактора
Перец, фаршированный курицей и кускусом, — отличное блюдо для семейного ужина. Кускус придаёт начинке лёгкость и интересную текстуру, а изюм добавляет сладковатые нотки, которые гармонично сочетаются с куриным фаршем. Подавайте блюдо со свежей зеленью и сметаной — так оно станет ещё вкуснее. Фаршированный перец хорошо подойдёт и для праздничного стола: яркое и аппетитное блюдо не оставит гостей равнодушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- кускус50г
- изюм40г
- морковь1
- петрушка1пучок
- соль1щепотка
- кориандр1шт.
- томатная паста1ст. л.
- сахар1ст. л.
- масло растительное100г
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории1744кКал72.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец почистить от хвостиков и семян. Замочить в горячей воде изюм на 5-10 мин. Кускус залить 150 мл горячей воды, дать набухнуть.
Чтобы кускус равномерно набухал, используйте воду температурой около 80–90 градусов. Изюм станет мягче и лучше раскроет свой вкус после замачивания
- Шаг 2
Куриное фили измельчить в блендере или на мясорубке.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить к куриному филе немного сливок или сливочного масла
- Шаг 3
Лук мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости, добавить натертую морковь, потушить 2-3 мин.
Припускайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и мягким. Морковь добавьте, когда лук достигнет нужной кондиции
- Шаг 4
Половину пассерованных лука и моркови добавить к фаршу. Добавить также кускус, изюм, мелко порезанную петрушку, кориандр, соль, перец по вкусу.
Кориандр лучше предварительно измельчить — так его аромат лучше раскроется в начинке
- Шаг 5
Хорошо перемешать. Начинка готова.
Проверьте, чтобы все ингредиенты были хорошо перемешаны и равномерно распределены в начинке
- Шаг 6
Начинить перец фаршем и выложить его в кастрюлю.
Плотно утрамбовывайте начинку в перцы — так она не вытечет во время тушения
- Шаг 7
Готовим соус: к оставшимся пассерованным луку и моркови добавить томатную пасту, сахар, слегка поджарить, добавить горячую воду и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и залить перец. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на небольшом огне 35-40 мин.
Соус должен слегка загустеть и приобрести однородную консистенцию. Следите, чтобы он не стал слишком густым — перцы должны тушиться в соусе, а не в сухом виде
- Шаг 8
Подавать, полив соусом, в котором готовились перцы. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый фаршированный перец лучше всего подавать со сметаной или йогуртом — это подчеркнёт вкус начинки. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или духовку при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого твёрдого сыра.