Веррины «Мимоза» с лососем и йогуртовым соусом
Описание рецепта
Продолжая тему верринов... Если под рукой нет консервированного лосося, попробуйте заменить его слабосолёной рыбой — вкус станет ярче, а закуска всё равно соберётся быстро. Такие порционные стаканчики отлично подходят для праздничного стола, когда хочется красиво подать привычную «Мимозу».Слово редактора
Веррины «Мимоза» — порционная версия классического слоёного салата, собранная в прозрачных стаканах вместо салатника. В основе — консервированный лосось, отварной картофель, морковь и яйца, а вместо майонеза используется соус из йогурта с горчицей, который делает вкус легче. Слои чередуются дважды, каждый смазан йогуртовым соусом, что удерживает форму и не даёт закуске расплыться. Блюдо не требует выпечки, готовится из простых продуктов и подходит и для будничного, и для праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всё натираем на крупной терке и укладываем слоями - консервированный лосось (размять вилкой)...Разминайте лосось вилкой, а не блендером — так сохранится текстура, а не паштетная консистенция. - Шаг 2
жареный лук (мелко порубить)..Обжаривайте лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка, чтобы он не горчил в готовой закуске. - Шаг 3
картофель...Картофель для слоя лучше брать чуть недоваренный — рассыпчатый вариант хуже держит форму при натирании. - Шаг 4
соус из йогурта (йогурт+соль+горчица)...Соус из йогурта с горчицей делайте погуще — жидкая консистенция размочит нижние слои. - Шаг 5
морковь...Морковь натирайте непосредственно перед сборкой, иначе она пустит сок и слой станет влажным. - Шаг 6
соус из йогурта (йогурт+соль+горчица)...Повторный слой соуса наносите тонко — его задача скрепить слои, а не перебить вкус остальных ингредиентов. - Шаг 7
яичный белок...Белок и желток лучше разделять заранее и охлаждать — так они легче натираются и не крошатся комками. - Шаг 8
желток.(я пропускаю через пресс для чеснока)Проще пропустить желток через пресс для чеснока или мелкое сито — получится равномерная воздушная крошка. - Шаг 9
Шаг 9Сверху посыпать свежемолотым перцем.Перец молите непосредственно перед подачей — так аромат раскроется сильнее, чем у готового молотого.
Комментарии
60Здравствуйте. А какой йогурт покупать для заправки салата?
flowerНа новогодний стол-самое то!Спасибо!
красочная закуска)) оставила 103й))😀
102flower фото пошаговые очень симпатичные😀
Вторую сотню разменяла! 101-я!:P