Творожно-фруктовая галета с абрикосами
Описание рецепта
Я очень люблю завтракать. Стараюсь есть что-то вкусное и полезное, поэтому постоянно придумываю новые и оригинальные завтраки себе! Недавно Анна Радуга публиковала рецепт галеты с кабачками, и я поняла, что галета - это большое поле для кулинарного творчества! Вот в эту я положила свою самую любимую творожно-фруктовую начинку! Если начать день с такой вкуснятины, то он пройдет в хорошем и позитивном настроении, ведь она и полезная, и вкусная, и сытная, и не вредная для фигуры :)) Кстати, абрикосы легко заменить на любые другие фрукты или ягоды, которые есть у вас под рукой — персики, сливы или яблоки подойдут не хуже. Такая галета отлично держит форму даже на следующий день, так что можно готовить её с вечера на пару завтраков вперёд.Слово редактора
Творожно-фруктовая галета — открытый пирог на плотном тесте из муки, яйца и воды, с начинкой из творога, яиц, сахара и манной крупы. Манка связывает влажный творог, не давая начинке растекаться при выпечке, а свежие абрикосы добавляют кислинку и сочность. Тесто заворачивается по краям характерными складками, оставляя середину открытой. Начинку легко варьировать другими фруктами или ягодами по сезону, а тесто — заменить на песочное или слоёное, если хочется другой текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука270г
- яйцо1шт.
- вода60мл
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- творог400упаковка
- манная крупа3ст. л.
- сахар ванильный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3351г3723.33% от дневной нормы
- Жиры1803г2253.75% от дневной нормы
- Углеводы468г156.00% от дневной нормы
- Калории32137кКал1339.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо, воду и масло взбить вилкой.Взбивайте вилкой, а не венчиком — так масло не отделится, а смесь останется однородной без лишних пузырей. - Шаг 2
В большую миску просеять муку с солью.Просеивание насыщает муку воздухом, тесто получается более рассыпчатым и легче раскатывается. - Шаг 3
Соединить обе смеси, замесить тесто.Замешивайте лопаткой или руками до объединения — не перебивайте, иначе тесто станет тугим. - Шаг 4
Выложить его на рабочую поверхность и как следует замесить достаточно плотное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и оставить на 20 минут "отдохнуть".Двадцать минут отдыха дают клейковине расслабиться, тесто перестанет сжиматься при раскатке. - Шаг 5
Приготовить начинку: смешать творог, яйца и сахар. Добавить манку. Если масса жидковата, то добавить еще немного манки.Если творог влажный, манка впитает лишнюю жидкость — добавляйте её постепенно, чтобы не пересушить начинку. - Шаг 6
Добавить мелко нарезанный абрикосы. И все перемешать.Нарезайте абрикосы некрупно и удаляйте лишний сок, иначе начинка потечёт при выпечке. - Шаг 7
Тесто раскатать в круг толщиной примерно 1/2 см.Раскатывайте на слегка подпыленной мукой поверхности, чтобы толщина оставалась равномерной по всему кругу. - Шаг 8
В центр выложить начинку и разровнять, оставить края около 4-5 см свободными.Свободные края нужны для складок — не выкладывайте начинку до самого кромки, иначе тесто не защипнётся. - Шаг 9
Сделать несколько складок-защипов по-кругу в одном направлении.Складки формируйте плотно друг к другу, чтобы сок начинки не вытекал наружу во время выпечки. - Шаг 10
Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов. Галета будет очень вкусно пахнуть!Готовность проверяйте по золотистой корочке теста — духовки могут отличаться, ориентируйтесь на цвет, а не только на время.
Комментарии
35Делала с клюквой. Получилось кисло-сладко и полезно. Отличный завтрак.
Милая моя...как я пропустила эту радость...??? тут мне от одного предисловия кушать захотелось!!! а на завтрак такую галету я бы уплетала за обе щеки...т.к. творог обожаю!!! Солнце-рецепт замечательный, утащила в КК, уверенна долго там пылится не будет! и 5+++:*:*:*
55-ая)) творог это наше все))
53-я flowerflowerflowerflower
И я завтраки люблю, очень нравится начинка!!!😘flowerflower