Пирог "любимый" с грушами

14 апреля 2026

Время приготовления

...Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

...Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По фотографии в журнале первая моя мысль была такой: "Хммм...обыкновенный тертый пирог, ничего особенного. Идем дальше!" Но как скоро я пожалела! :-) Папа привез 47 кг груш, их нужно было куда-то девать... На закрутку много пошло, но пару кг все равно еще осталось. И вдруг я вспомнила об этом рецепте. Ех... попытка - не пытка, подумала я, и приступила к делу. С тестом работалось достаточно легко, и сам процесс приносил удовольствие. Всегда любила песочное тесто, в котором есть хотя бы малость сметаны, тогда оно получается более воздушным и нежным, нежели песочное обыкновенное - лишь на масле и муке. Могу сказать одно: теперь буду печь этот пирог по любому поводу и без него! :-) Уж так он понравился!

Слово редактора

Песочный пирог с грушами — отличное решение для осеннего десерта. Груши придают выпечке сочность и нежный фруктовый вкус, а песочное тесто с добавлением сливок делает пирог воздушным и рассыпчатым. Такой десерт прекрасно подойдёт к чаю или кофе, а также станет украшением семейного чаепития. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к грушам немного корицы или лимонной цедры — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное130г
сахар70г
сливки3ст. л.
яйцо1шт.
мука300г
соль1щепотка
разрыхлитель2ч. л.
яичные желтки1шт.
сахар ванильныйпо вкусу
грушипо вкусу

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры132г
165.00% от дневной нормы
Углеводы290г
96.67% от дневной нормы
Калории2524кКал
105.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В муку всыпать сахар, разрыхлитель, положить сливочное масло или жир, добавить соль, желток, яйцо, цедру, ванильный сахар и сливки. Вымесить плотное мягкое тесто. Разделить на две части: одну положить в холодильник, вторую - в морозильную камеру.
Чтобы тесто получилось рассыпчатым, масло должно быть холодным — так оно не растает раньше времени и сохранит структуру. Муку лучше просеять для воздушности.
Шаг 2
Шаг 2
Через 1-1,5 часа достать тесто из холодильника, раскатать, уложить на противень, сформировать высокие бортики. Грушевым сиропом полить наше тесто, выложить порезанные груши, снова полить сиропом. Достать из морозильной камеры второй кусок теста и протереть его на крупной терке, обильно посыпая им начинку.
Для более равномерного распределения теста по противню можно использовать кулинарную плёнку — раскатывайте тесто через неё. Груши выбирайте спелые, но плотные, чтобы они не потеряли форму при выпекании.
Шаг 3
Шаг 3
Выпекать пирог при 200 градусах около 20 минут. Приятного чаепития! ;-)
Готовность пирога можно проверить визуально — поверхность должна зарумяниться, а начинка перестать быть жидкой. Если боитесь перепечь, уменьшите температуру до 180 градусов и увеличьте время выпечки на 5 минут.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется вкус груш. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более нежной текстуры теста можно добавить в него 2–3 столовые ложки сметаны, это сделает пирог более воздушным.

Оценить540

...