Шоколадное кухэ
Описание рецепта
Очень шоко-шоколадный тортик ) Можно сказать - шоколад с шоколадом и шоколадом политый ) Бисквит похож на шоколад на кипятке, не такой пористый, но такой же вкусный!
Слово редактора
Шоколадное кухэ — восхитительный вариант немецкого пирога, который покорит любителей шоколада. Этот десерт отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. Попробуйте добавить в тесто немного измельчённых орехов или сухофруктов — так пирог приобретёт новые вкусовые оттенки. Подавайте кухэ с ванильным мороженым или свежими ягодами — сочетание будет просто незабываемым. Наслаждайтесь насыщенным шоколадным вкусом и уютной атмосферой!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар1г
- молоко1мл
- масло растительное1ст. л.
- сахар ванильный1
- какао4ст. л.
- мука2г
- разрыхлитель1г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца и сахар взбить, до пышной белой массы.
Для пышности взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости не менее 5–7 минут, пока масса не увеличится в объёме в 2–3 раза.
- Шаг 2
Добавить растительное масло, молоко,какао, ванильный сахар. Отделить 1 ст. получившейся массы, для заливки.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности, чтобы не было комочков — это обеспечит равномерный вкус и текстуру теста.
- Шаг 3
Ввести муку смешанную с разрыхлителем.
Вводите муку с разрыхлителем постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 4
Тесто вылить в форму (20-24 сим), форму предварительно застелить пергаментой бумагой.
Используйте форму с высокими бортиками, чтобы тесто имело достаточно места для подъёма. Пергаментная бумага поможет легко извлечь готовый бисквит.
- Шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке, температура 180 градусов, 45 минут.
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста. Учтите, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 6
Сразу после выпечки бисквит не доставая из формы можно залить оставленной шоколадно-яичной массой. Я немного осторожно отношусь к сырым яйцам, сделала немного по своему. Бисквит охладила.
Охлаждение бисквита перед заливкой поможет избежать растекания шоколадно-яичной массы и улучшит структуру торта.
- Шаг 7
Разрезала на 4 коржа. Бисквит очень хорошо режется на тонкие коржи.
Чтобы коржи получились ровными, используйте острый нож и режьте бисквит аккуратно, не нажимая слишком сильно.
- Шаг 8
Яично шоколадную смесь поставила на огонь, постоянно помешивая проварила до закипания.
При проваривании смеси постоянно помешивайте, чтобы она не пригорела и равномерно загустела.
- Шаг 9
Масса стала густой. если крем густоват, можно добавить 2-3 ст.л. сметаны или сливок, перемешать и оставить остыть до комнатной температуры.
Чтобы крем получился более нежным и воздушным, используйте сливки с высоким процентом жирности. Проверяйте густоту, проводя лопаткой по поверхности — если след не сразу затягивается, крем готов.
- Шаг 10
Получившимся кремом перемазать коржи, немного можно оставить для покрытия. Поставить в холодильник на 1 час.
- Шаг 12
Торт достать из формы.
- Шаг 13
Покрыть оставшимся кремом или же приготовить глазурь(100 гр. шоколада+50 гр масла)
- Шаг 14
...
- Шаг 15
Украсить тертым шоколадом. Такие интересные завитушки получаются если шоколад натереть овощечисткой.
- Шаг 16
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовый шоколадный кухэ лучше всего подавать после того, как он полностью остынет и немного настоится — так вкус становится более насыщенным. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, — он сохранит свежесть до 3–4 дней. Для более яркого шоколадного вкуса можно увеличить количество какао на 1–2 столовые ложки, но следите за консистенцией теста.