Пирог «яблоки в коньяке»
Описание рецепта
Вкусный, ароматный яблочный пирог! Не смотря на большое количество коньяка, в пироге он не ощущается, но придает яблокам особый вкус и аромат.Слово редактора
Пирог «Яблоки в коньяке» — отличное решение для любителей фруктовой выпечки с тонким алкогольным акцентом. Коньяк придаёт яблокам изысканный аромат и делает вкус более насыщенным, при этом не оставляя ощущения спиртного. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте также добавить к яблокам немного корицы — она гармонично дополнит аромат коньяка и сделает пирог ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1кг
- яблоки3шт.
- коньяк6ст. л.
- сахарная пудра100г
- масло сливочное125г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки почистить и порезать тонкими пластинками. Смешать коньяк с 50 г сахарной пудры и залить этой смесью яблоки, перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Затем откинуть яблоки на сито, коньяк собрать в отдельную посуду.Тонкие пластинки яблок лучше пропитаются коньячной смесью. Убедитесь, что сахарная пудра полностью растворилась в коньяке — это обеспечит равномерное распределение сладости. - Шаг 2
Духовку разогреть до 250 градусов. Тесто тонко раскатать и нарезать на квадраты размером 25х25см. Смазать пласты растопленным сливочным маслом.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу и скалке. Следите, чтобы толщина теста была равномерной — так пирог пропечётся равномерно. - Шаг 3
Дно формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить три пласта теста, поливая каждый коньяком и посыпая сахарной пудрой. Листы теста выкладывать так, чтобы углы теста образовывали бортик.Используйте форму с высокими бортами, чтобы яблоки не вытекли во время выпечки. Убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к форме — это предотвратит прилипание пирога. - Шаг 4
Равномерно выложить ½ часть яблок, посыпать сахарной пудрой.Распределяйте яблоки равномерно, чтобы каждый кусочек теста пропитался их соком и ароматом. - Шаг 5
Снова выложить два пласта теста, затем вторую часть яблок и оставшиеся три пласта теста. Последние два слоя слегка смять. Сверху полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.Слегка сминая верхние слои теста, вы поможете сформировать более плотную структуру пирога. Сахарная пудра добавит хрустящую корочку. - Шаг 6
Выпекать 15-20 мин при температуре 250 градусов, затем температуру снизить до 200 градусов и выпекать еще 30 мин. Если сверху пирог будет слишком румяниться, накрыть сверху фольгой. Готовый пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Если пирог слишком быстро румянится, не забывайте накрывать его фольгой, чтобы избежать подгорания. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат яблок и коньяка. Храните остатки пирога в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит вкус до 3 дней. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка до 8 столовых ложек, но следите, чтобы яблоки не стали слишком мягкими.Оценить573
0
Комментарии
28Наверняка это очень вкусно! У меня к Вам только пара вопросов: не много ли для слоеного теста"15-20мин. при 250 град.", а потом еще 30 мин. при 200? и второй вопрос, может быть для такой тонкой выкладки больше подойдет тесто фило? Спасибо.
53flower ну прям слоеное чудо👌
Голосую,50-я и +5!!!👌flower👌flower
49-я😀flower
44-аяheart