Мужской плов по-европейски
Описание рецепта
И снова таинственное сочетание европейской и азиатской кухни, ведь Россия находится на стыке Европы и Азии...Ароматы прованских трав и вкус азиатских приправ великолепно дополняют друг-друга в этом блюде. Плов я назвала мужским, поскольку, во-первых, его готовил мой супруг, во-вторых, в нем очень много мяса. Как любит повторять мой муж: "Плов - это способ приготовления мяса, а не риса!". Сказать честно, плов получился отменным: с насыщенным вкусом, очень сочным и ароматным. С бокалом красного сухого вина просто великолепно. Настоящее блюдо посвящаю всем мужчинам-едимдомовцам!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина2кг
- рис1пакет
- лук репчатый5шт.
- морковь5
- чеснок5шт.
- масло сливочное50г
- прованские травы1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать на кубики и поджарить на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением сахара для карамелизации (примерно 1 ст.л.)...
- Шаг 2
...до яркого золотистого цвета. Лучше пользоваться казаном или чугунным котелком
- Шаг 3
Добавить разрезанные на фаланги говяжьи ребра...поджарить минут 10 на сильном огне
- Шаг 4
Мякоть говядины нарезать на кубики (3 см х 3 см) и добавить в казан
- Шаг 5
Поджаривать, помешивая, примерно минут 20-30
- Шаг 6
Морковь нарезать на кубики и добавить к мясу (не успела сфотографировать)...На этом этапе надо добавить прованские травы, смесь приправ, посолить и поперчить...тушить еще примерно 20-30 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Жидкость должна испариться
- Шаг 7
Молодой чеснок промыть и целыми головками выложить среди мяса...всыпать рис по краям казана (если использовать пропаренный рис, то предварительно замачивать его не надо...если обычный рис, то лучше его замочить в холодной воде на 1 час)
- Шаг 8
Залить из чайника горячую воду (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан риса)...накрыть крышкой, убавить огонь до уровня самого медленного и варить 40 минут (если пропаренный рис) или 1 час (если рис обычный). Крышку поднимать нельзя!
- Шаг 9
После этого проверить готовность риса и наличие бульона или сока (его не должно быть слишком много...только чуть-чуть на дне казана). Перемешивать плов не надо. Выключить огонь, накрыть казан теплым полотенцем и оставить минут на 10
- Шаг 10
Подавать плов следует на общем блюде или подносе, выложив его аккуратно из казана так, чтобы все мясо оказалось сверху, разложить пропаренный чеснок, свежую зелень и помидоры. Безумно вкусный плов, поверьте. Приятного аппетита
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Хитрю и добавляю пельмени в грибной суп — получается сытнее любого "первого"
Как питаться во время Великого поста, чтобы не сорваться: диетолог Пристанский дал рекомендации
Готовлю грибные оладьи на замену котлетам — не думала, что испарятся со стола быстрее мяса
Комментарии
30Очень вкусно получилось!!!Спасибо за рецепт))))
очень очень вкусно!) спасибо) мой первый плов удался!) только мяса было меньше )flower
здравствуйте!!! решил попробовать приготовить плов по вашему рецепту.👍 получилось очень вкусно!! спасибо вам!!))
хороший рецепт плова.Я,правда,плов готовлю не совсем так и еще в плов добавляю разрезанную на 4 части айву.Закапываю ее в рис,потом достаю Она дает свой аромат плову.Но этот рецепт очень хороший.
Люблю такие вещи! Обязательно приготовлю плов по вашему рецепту! Спасибо большое! Конечно, голосую!