Конфеты «Из Сочи с любовью» из марципана и чёрной смородины в шоколаде
Описание рецепта
Эти конфеты я готовлю, когда хочу подарить что-то сделанное руками, а не купленное. Марципан с коньяком, кислая смородина и горький шоколад — сочетание простое, но результат выглядит как из витрины кондитерской.Слово редактора
Домашние конфеты из марципана, ягод и горького шоколада — нарядный подарок, который легко собрать своими руками. Ягоды заворачивают в марципан, придают шарикам круглую форму, а затем окунают в растопленный шоколад. Чёрную смородину можно не заворачивать — просто обмакнуть целиком, получаются маленькие шоколадные конфеты на один укус. Такой набор уместен как угощение к чаю или как подарок в красивой коробке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- марципанпо вкусу
- черная смородинапо вкусу
- шоколад горькийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить марципан — например, по классическому рецепту из миндаля. В марципан добавить коньяк.Марципан должен быть достаточно плотным, чтобы держать форму при лепке — если он липнет к рукам, уберите его в холодильник на 15–20 минут. - Шаг 2
Отобрать самые красивые ягоды смородины.Выбирайте плотные, не перезревшие ягоды — они лучше держат форму внутри марципана. - Шаг 3
Завернуть ягоды в марципан, скатав аккуратные шарики.Смачивайте руки холодной водой или припудривайте сахарной пудрой, чтобы марципан не прилипал при лепке шариков. - Шаг 4
Растопить горький шоколад на водяной бане до однородности.Шоколад топите на водяной бане, не перегревая выше 50 °C, иначе он потеряет блеск. - Шаг 5
Обмакнуть марципановые шарики в шоколад и выложить на пергамент. Смородину можно окунуть в шоколад и без марципана — получатся маленькие конфетки на один укус.Удобно окунать конфеты на зубочистке или вилке — так шоколад ложится ровнее и руки остаются чистыми. - Шаг 6
Убрать конфеты в холодильник до застывания шоколада, затем переложить в коробку.Шоколад застынет быстрее, если выложить конфеты на пергамент и поставить в холодильник на 20–30 минут. - Шаг 7
Смородину можно просто окунуть в шоколад, получаются маленькие шоколадные конфетки на зубок - Шаг 8
Конфеты отправить в холодильник, а потом в коробку... и съесть их с любовью в компании любимых!
На заметку
Готовые конфеты хранятся в холодильнике до пяти дней в закрытой коробке или контейнере. Перед подачей дайте им пять минут постоять при комнатной температуре — шоколад станет чуть мягче. Этот рецепт легко адаптировать: вместо смородины подойдут вишня или черешня с плодоножкой. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией марципана и степенью покрытия шоколадом.Оценить534
0
Комментарии
17Голосую 22 ая.
и мне очень понравились) 21ая)😀
20-аяflower
18flower
и мой голос лови:)