Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOДарим iPhone 15 и другие призыИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт «Полет» по ГОСТу

Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Торт «Полет» по ГОСТу
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Предлагаю вам рецепт блюда по ГОСТу, на этот раз это великолепный торт «Полет». Безе с орехами и нежным кремом «Шарлотт». Торт безумно вкусный, он чем-то похож на «Киевский», но рецептура отличается. Безе печется, точнее, сушится довольно долго, но торт я сделала за один день. И хочу вам сказать: он совершенно несложный, а вкусный невероятно. Итак, угощайтесь!

Пищевая ценность блюда

5175
кКал
220%
Белки59 г
Жиры246 г
Углеводы674 г
% от дневной нормы
15 %
48 %
48 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
130 г
320 г
1 пакет
5 шт.
Крем
215 г
190 г
1 шт.
125 мл
1 ст. л.
1 пакет

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию
еще4
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовим безе. Для этого: взбейте белки с добавлением щепотки соли до твердых пиков.
Готовим безе. Для этого: взбейте белки с добавлением щепотки соли до твердых пиков.


На весь экран
Добавьте сахар и взбивайте до получения очень плотной белоснежной массы. Белки должны быть взбиты так, чтобы, перевернув миску со взбитыми белками, они не сдвинулись с места.
Добавьте сахар и взбивайте до получения очень плотной белоснежной массы. Белки должны быть взбиты так, чтобы, перевернув миску со взбитыми белками, они не сдвинулись с места.


На весь экран
Одну полную столовую ложку безе отложите в корнетик с фигурной насадкой. В остальное безе добавьте измельченные орехи. И тоже отложите полную столовую ложку уже безе с орехами.
Одну полную столовую ложку безе отложите в корнетик с фигурной насадкой. В остальное безе добавьте измельченные орехи. И тоже отложите полную столовую ложку уже безе с орехами.


На весь экран
На пергаменте сформируйте 2 лепешки диаметром 20 см каждая. Из корнетика отсадите на тот же пергамент «безешки» для украшения. И отложенную часть с орехами тоже выложите в произвольной форме, это безе пойдет на обсыпку торта. У меня противень маленький, поэтому выпекала в два захода. И если у вас такая же проблема, то белки лучше сразу все не взбивать, а разделить их и сделать это по очереди. Сушить безе нужно при температуре 100°C примерно 2 часа, маленькие «безешки», естественно, придется вытащить раньше.
На пергаменте сформируйте 2 лепешки диаметром 20 см каждая. Из корнетика отсадите на тот же пергамент «безешки» для украшения. И отложенную часть с орехами тоже выложите в произвольной форме, это безе пойдет на обсыпку торта. У меня противень маленький, поэтому выпекала в два захода. И если у вас такая же проблема, то белки лучше сразу все не взбивать, а разделить их и сделать это по очереди. Сушить безе нужно при температуре 100°C примерно 2 часа, маленькие «безешки», естественно, придется вытащить раньше.


На весь экран
Готовим крем «Шарлотт». Для этого надо сварить сироп из молока, яиц и сахара, остудить и добавить во взбитое размягченное сливочное масло. Подробно описано, как приготовить крем «Шарлотт» здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/43626-tort-abrikotin-po-gostu-dlya-veronika.
Готовим крем «Шарлотт». Для этого надо сварить сироп из молока, яиц и сахара, остудить и добавить во взбитое размягченное сливочное масло. Подробно описано, как приготовить крем «Шарлотт» здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/43626-tort-abrikotin-po-gostu-dlya-veronika.


На весь экран
Взбейте крем. Столовую ложку с горкой крема взбейте с какао–порошком, он пойдет на украшение. Итак, коржи испеклись и остыли, надо собирать торт. Для этого первый корж смажьте кремом.
Взбейте крем. Столовую ложку с горкой крема взбейте с какао–порошком, он пойдет на украшение. Итак, коржи испеклись и остыли, надо собирать торт. Для этого первый корж смажьте кремом.


На весь экран
Сверху положите еще корж и обмажьте оставшимся кремом верх и бока торта, оставив немного для украшения.
Сверху положите еще корж и обмажьте оставшимся кремом верх и бока торта, оставив немного для украшения.


На весь экран
Безе, которое мы пекли для обсыпки, порубите ножом и обсыпьте бока торта.
Безе, которое мы пекли для обсыпки, порубите ножом и обсыпьте бока торта.


На весь экран
Украсьте торт шоколадным и белым кремами и безе, которые мы испекли для украшения.
Украсьте торт шоколадным и белым кремами и безе, которые мы испекли для украшения.


На весь экран
Торт готов, поставьте его в холодильник, и потом через некоторое время наслаждайтесь вкусом этого великолепного десерта. Попробуйте, он несложен в приготовлении, но безумно вкусный.
Торт готов, поставьте его в холодильник, и потом через некоторое время наслаждайтесь вкусом этого великолепного десерта. Попробуйте, он несложен в приготовлении, но безумно вкусный.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(88)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 118
Отправить
e.g.sh.1956
e.g.sh.1956
5 лет назад

Здравствуйте! Очень хочу приготовить торт "Полет". Ваш рецепт мне очень понравился. Подскажите, для безе обязательно использовать сахар или можно сахарную пудру? Это принципиально? Спасибо большое.

Екатерина Тихонова
Екатерина Тихонова
5 лет назад

Добрый вечер! А какой вес у торта?

mimozinka
mimozinka
5 лет назад

Отличный "рабочий" рецепт. Спасибо вам огромное! Очень люблю безе и терпеть не могу арахис. Поэтому торт Полет в магазине мне не подходит. Теперь могу готовить сама так, как мне нравится. Делала с грецкими орехами дважды. На новый год изменила форму и украшение. Сахар считаю по весу белков - 2 к 1.

Oxana Epifantseva
Oxana Epifantseva
8 лет назад

очень вкусный торт,тот самый!💐

Кира
Кира
8 лет назад

Спасибо за рецептик, но как вы сделали шоколадный крем?😕

Elen@Lat
Elen@Lat
8 лет назад
Кира ,

Кира, в шаге №6 написано!!! 😊

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.