Торт «Полет» по ГОСТу
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт блюда по ГОСТу, на этот раз это великолепный торт «Полет». Безе с орехами и нежным кремом «Шарлотт». Торт безумно вкусный, он чем-то похож на «Киевский», но рецептура отличается. Безе печется, точнее, сушится довольно долго, но торт я сделала за один день. И хочу вам сказать: он совершенно несложный, а вкусный невероятно. Итак, угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- арахис130г
- сахар320г
- сахар ванильный1пакет
- яичные белки5шт.
- Крем
- сливочное масло215г
- сахар190г
- яйца куриные1шт.
- молоко125мл
- коньяк1ст. л.
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры247г308.75% от дневной нормы
- Углеводы674г224.67% от дневной нормы
- Калории5176кКал215.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Natali
Natali
Аделина
Ирина
Ирина
Oxana Epifantseva
Полина Алексеева
M
mimozinka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим безе. Для этого: взбейте белки с добавлением щепотки соли до твердых пиков. - Шаг 2
Добавьте сахар и взбивайте до получения очень плотной белоснежной массы. Белки должны быть взбиты так, чтобы, перевернув миску со взбитыми белками, они не сдвинулись с места. - Шаг 3
Одну полную столовую ложку безе отложите в корнетик с фигурной насадкой. В остальное безе добавьте измельченные орехи. И тоже отложите полную столовую ложку уже безе с орехами. - Шаг 4
На пергаменте сформируйте 2 лепешки диаметром 20 см каждая. Из корнетика отсадите на тот же пергамент «безешки» для украшения. И отложенную часть с орехами тоже выложите в произвольной форме, это безе пойдет на обсыпку торта. У меня противень маленький, поэтому выпекала в два захода. И если у вас такая же проблема, то белки лучше сразу все не взбивать, а разделить их и сделать это по очереди. Сушить безе нужно при температуре 100°C примерно 2 часа, маленькие «безешки», естественно, придется вытащить раньше. - Шаг 5
Готовим крем «Шарлотт». Для этого надо сварить сироп из молока, яиц и сахара, остудить и добавить во взбитое размягченное сливочное масло. Подробно описано, как приготовить крем «Шарлотт» здесь: ссылка на рецепт - Шаг 6
Взбейте крем. Столовую ложку с горкой крема взбейте с какао–порошком, он пойдет на украшение. Итак, коржи испеклись и остыли, надо собирать торт. Для этого первый корж смажьте кремом. - Шаг 7
Сверху положите еще корж и обмажьте оставшимся кремом верх и бока торта, оставив немного для украшения. - Шаг 8
Безе, которое мы пекли для обсыпки, порубите ножом и обсыпьте бока торта. - Шаг 9
Украсьте торт шоколадным и белым кремами и безе, которые мы испекли для украшения. - Шаг 10
Торт готов, поставьте его в холодильник, и потом через некоторое время наслаждайтесь вкусом этого великолепного десерта. Попробуйте, он несложен в приготовлении, но безумно вкусный.
Оценить586
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как справиться с хандрой после праздников: причины и решения
Сделайте это перед застольем, и вечеринка не приведет к скачкам сахара и неприятным последствиям — диетологи
В какой момент добавлять специи к мясу? Шеф-повар пояснил, когда это делают в начале, а когда — в конце
Комментарии
57Здравствуйте! Очень хочу приготовить торт "Полет". Ваш рецепт мне очень понравился. Подскажите, для безе обязательно использовать сахар или можно сахарную пудру? Это принципиально? Спасибо большое.
Добрый вечер! А какой вес у торта?
Отличный "рабочий" рецепт. Спасибо вам огромное! Очень люблю безе и терпеть не могу арахис. Поэтому торт Полет в магазине мне не подходит. Теперь могу готовить сама так, как мне нравится. Делала с грецкими орехами дважды. На новый год изменила форму и украшение. Сахар считаю по весу белков - 2 к 1.
очень вкусный торт,тот самый!💐
Спасибо за рецептик, но как вы сделали шоколадный крем?😕