Икра из запечённых овощей — вкус как с гриля
Описание рецепта
Духовка творит настоящее чудо с обычными овощами — после запекания они приобретают тот самый дымный, чуть карамельный вкус, будто только что сняты с гриля. Эта икра стала моим любимым способом удивить гостей без лишних хлопот: всё просто, а результат — насыщенный и ароматный. Хороша и тёплой на свежем хлебе, и холодной как соус к пасте.Слово редактора
Икра из запечённых овощей — лёгкая летняя закуска, которую можно подать тёплой или холодной. Цукини, помидоры, чеснок и лук запекаются в духовке до мягкости, приобретая дымный, насыщенный вкус. Блендер превращает их в однородную пасту с ароматом сушёного базилика и оливкового масла. Подходит как намазка на хлеб, гарнир к мясу или соус к пасте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- помидоры2шт.
- чеснок3шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезать тонкими кружочками, перец очистить и разрезать напополам, лук и чеснок — полукольцами, помидоры — дольками.Нарезайте цукини одинаковой толщиной — около 5 мм — чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Уложить нарезанные овощи на сковороду или противень в один слой.Если используете противень, застелите его пергаментом — овощи не прилипнут. - Шаг 3Шаг 3Полить оливковым маслом, посыпать сушёным базиликом и солью.Масла не жалейте — оно помогает овощам карамелизоваться и даёт насыщенный вкус.
- Шаг 4Шаг 4Запекать при 200 °C около 30–40 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания.Готовность проверяйте вилкой — овощи должны легко протыкаться, края слегка поджарены.
- Шаг 5Шаг 5Переложить запечённые овощи в блендер и пробить до однородной консистенции.Можно оставить текстуру чуть крупнее, пробив блендером в несколько коротких импульсов.
- Шаг 6Шаг 6Оставить икру остывать и настаиваться не менее 15–20 минут перед подачей.Чем дольше икра настаивается, тем ярче вкус — оптимально дать постоять около часа.
На заметку
Подавайте икру комнатной температуры или слегка тёплой — с тостами, лавашом или как гарнир. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток. По этому рецепту икра хорошо держит форму и не расслаивается. Сделайте фото сразу после подачи — на свету цвет особенно насыщенный.Оценить526
0
Комментарии
12очень вкусненько:)
21flowerflowerflower
19-аяflower:)
15👌flower
голосую:):):)