Шоколадно-творожный тарт-суфле с малиной
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ароматный, воздушный, яркий, по-летнему легкий тарт! Очень вкусный, начиная от ароматного шоколадно-творожного теста, воздушного белоснежного творожно-йогуртового суфле и заканчивая кислинкой ароматной малины! В этом рецепте предлагаю интересный вариант теста – творожно-шоколадного, с которым гармонично сочетается нежное суфле и ягоды. Яркому лету – яркий десерт! Угощайтесь!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог150упаковка
- масло сливочное30г
- яйцо1шт.
- сахар2ст. л.
- шоколад30г
- мука130г
- йогурт360г
- сахарная пудра80г
Пищевая ценность
- Белки5043г5603.33% от дневной нормы
- Жиры2754г3442.50% от дневной нормы
- Углеводы871г290.33% от дневной нормы
- Калории49368кКал2057.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тесто. Творог перетираем через сито. Растираем его с сахаром, яйцом, сливочным маслом и ванилином. - Шаг 2
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем к творожной массе, перемешиваем. - Шаг 3
Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, вымешивая тесто. Творог у меня жирностью 8%, он был достаточно мягкий. Поэтому если Вы берете творог меньшей жирности или обезжиренный, ориентируйтесь по тесту, возможно муки понадобится меньше. Тесто остается очень мягким, но к рукам не липнет. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 20 отдохнуть. - Шаг 4
Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом. Распределяем тесто руками, формируя бортики, высотой 2,5-3 см. Обратите внимание на то, чтобы толщина теста была одинаковой по всей поверхности, особенно в месте сгиба. Прокалываем достаточно часто вилкой дно и места сгиба теста. - Шаг 5
Отправляем его в духовку, разогретую до 190С, на 20 минут. Дав немного остыть, вынимаем из формы и окончательно остужаем на решетке. - Шаг 6
Готовим суфле. Желатин заливаем холодной водой, не более чем на 5 мм. выше желатина. Оставляем набухнуть. - Шаг 7
Йогурт взбиваем с половиной сахарной пудры в блендере или миксером. - Шаг 8
Творог растираем со второй половиной сахарной пудры. - Шаг 9
Отправляем к йогурту. Снова взбиваем всё. - Шаг 10
Разбухший желатин ставим на огонь, даем растаять, не доводя до кипения. - Шаг 11
Я на всякий случай еще процеживаю его через мелкое ситечко. - Шаг 12
Постоянно взбивая творожно-йогуртовую массу, вливаем потихоньку желатин. Хорошо всё взбиваем. - Шаг 13
Основу-корж устанавливаем обратно в форму. Для надежности я еще вокруг него выстелила бумагой, но как оказалось, она не пригодилась, суфле абсолютно точно вместилось в корж. - Шаг 14
Выливаем в основу суфле. Отправляем всё в холодильник застывать. - Шаг 15
Минут через 15-20, когда суфле начнет схватываться, достаем тарт и вставляем в суфле плотно друг у дружке малину. И снова ставим в холодильник до полного застывания, часа на 2, можно на ночь. - Шаг 16
Готовый тарт-суфле вынимаем из формы на блюдо. Украшаем листиками мяты. - Шаг 17
Ярким летним днём наслаждаемся ярким и лёгким десертом! Приятного аппетита!
Оценить5107
0