Особенности рецепта: Коврижка на кефире с вареньем и орехами

🟢 Быстро 🔥 10461 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юрий.

Коврижка на кефире с вареньем и орехами

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Плотная, влажная, с хрустящими орехами — такая коврижка исчезает раньше, чем успевает остыть.

Слово редактора

Коврижка — плотный влажный пирог на кисломолочной основе, который выпекается без дрожжей. Тесто готовится на кефире или скисшем молоке с содой, что даёт характерную пористую структуру. Варенье, изюм и грецкие орехи добавляют сладость и текстуру. Подходит для повседневного чаепития — минимум посуды, простой набор продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кефир1стакан
яйца куриные2шт.
варенье0.8ст. л.
изюм100г
грецкие орехи100шт.
пшеничная мука2стакан

Пищевая ценность

Белки258г
286.67% от дневной нормы
Жиры871г
1088.75% от дневной нормы
Углеводы478г
159.33% от дневной нормы
Калории10461кКал
435.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Юрий

181🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Влить кефир в глубокую миску, добавить чайную ложку соды (если кефир очень кислый — полторы чайных ложки) и перемешать. Масса вспенится и увеличится в объёме — дать постоять около пяти минут.
Следите, чтобы после добавления соды прошло не менее пяти минут — реакция должна завершиться до добавления яиц.
Шаг 2
Добавить яйца и хорошо взбить. Всыпать сахар и взбить ещё раз.
Взбивайте до однородности — комки сахара влияют на текстуру готового пирога.
Шаг 3
Добавить варенье, изюм и грецкие орехи, перемешать.
Изюм можно предварительно замочить в кипятке на 10 минут и обсушить — так он будет мягче.
Шаг 4
Всыпать муку и замесить однородное тесто.
Муку лучше добавлять частями, чтобы контролировать густоту теста: оно должно быть чуть гуще сметаны.
Шаг 5
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и поставить в разогретую духовку при 180 °C на 25–30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Вынуть из духовки, дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой.
Посыпать пудрой удобнее через мелкое сито — слой получится равномерным.
Шаг 7
...
Шаг 8
...

На заметку

Готовую коврижку удобно хранить прямо в форме, накрыв плёнкой, — при комнатной температуре она остаётся мягкой до двух суток. В холодильнике держится до пяти дней. По этому рецепту можно варьировать добавки: заменить изюм курагой или черносливом, взять любое варенье. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.